蓮子湯是夏天最佳的清涼食品，尤其是因大腸機(jī)能退化而常拉肚子的人應(yīng)常吃燉蓮子，據(jù)南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院(鐘山醫(yī)院)中醫(yī)科主任王東旭博士介紹，中醫(yī)認(rèn)為，蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用�！兜崮媳静荨分杏涊d：“(蓮子能)清心解熱。”《食醫(yī)心鏡》中記載其能“止渴，去熱。”《本草拾遺》中說(shuō)它“令發(fā)黑，不老。”蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
　中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。蓮子有健腸的作用，常吃蓮子也可改善對(duì)藥物的敏感，另外下腹突出體型的人常吃蓮子也可改善體型調(diào)整至正常。

　　一、蓮子百合豬肉湯

　　蓮子、百合各50克，瘦豬肉250克，蔥、姜、鹽、酒、味精適量。

先將蓮子水發(fā)(去心)，百合、瘦豬肉(切塊)洗凈后共煮，再加入姜、酒、鹽，用旺火燒沸，文火燉一小時(shí)即成。吃時(shí)，再加蔥、味精佐餐。

　　此湯益脾胃、養(yǎng)心神、潤(rùn)肺腎、祛痰止咳。適用于神經(jīng)衰弱、心悸失眠、肺結(jié)核低熱干咳、慢性支氣管炎等患者，也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)補(bǔ)品。

　　二、蓮子紅棗桂花湯

　　蓮子50克，紅棗10枚，桂花3克，冰糖適量。將蓮子(去心)、紅棗(去核)放入鍋內(nèi)，文火燉90分鐘左右，至爛熟，加入桂花和冰糖，稍燉片刻即成。

　　此湯健脾益胃，補(bǔ)中氣不足，對(duì)胃及十二指腸潰瘍病有一定療效。

　　友情提示：蓮子是滋補(bǔ)之品，便秘和脘腹脹悶者忌用。