蔥，是烹飪中常用的調(diào)料，有增香、去膻、除腥的作用，現(xiàn)代藥理研究表明，蔥里的辣味物質(zhì)與蒜類似，是一種含硫化合物，稱為"烯丙基二硫化物"，它對(duì)痢疾桿菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用。而蔥白正是傳統(tǒng)的一味中藥。蔥的藥用部分指的是靠近根部的鱗莖，習(xí)慣上稱為蔥白，其性溫、味辛，有發(fā)汗解表、散寒通陽(yáng)的功效。有效的民間驗(yàn)方如下：

　　1、治鼻塞

　　用蔥白一小把切碎煎成湯，用其蒸氣熏鼻，或?qū)⑹[白搗爛取汁，滲于脫脂棉內(nèi)，將藥棉塞入鼻腔。

　　2、 治風(fēng)寒感冒

　　適量連須蔥白、生姜、紅糖煎服，或蔥白5根與淡豆豉10克煎服，亦可用蔥白數(shù)根，搗爛取汁，滴鼻，每天1次、每次2滴。

　　3、治胃痛

　　蔥白30克加生姜15克，搗爛炒熱，用布包好，趁熱敷在胃部。

　　4、治小兒蛔蟲(chóng)腹痛

　　蔥白10根，洗凈切碎，搗爛絞汁，調(diào)入麻油1～2匙，空腹服下，每天2次，連服3天。

　　5、治因受涼引起的咳嗽

　　連須蔥白15克，梨1個(gè)，白糖30克，水煎，吃蔥、吃梨、喝湯。

　　6、治輕度凍傷

　　將蔥白搗成糊狀，加食鹽少許涂在患處，或?qū)⑹[白切開(kāi)，以平滑的切面輕輕擦拭凍瘡患處，每天數(shù)次。

　　7、治頭屑

　　先將蔥白搗成泥，用紗布包好，輕輕拍打頭皮，直到汁水均勻敷在頭皮和頭發(fā)上，過(guò)若干小時(shí)后，再洗去，即可將頭屑輕易地洗凈。

　　8、治小便不通

　　蔥白一段，白礬25克，搗爛敷肚臍，或蔥白切碎，加等量的鹽炒熱后，用布包好，熱熨肚臍和下腹部，冷后再炒熱再熨，每天1次。

　　9、治蜂傷

　　被黃蜂刺傷或毛毛蟲(chóng)蜇傷后，可立即用蔥白切片擦患處，可立刻止痛消毒。