菜系及功效：私家菜 水腫食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜

　　口味：酸辣味 工藝：拌

　　側(cè)耳根拌雞絲的制作材料：

　　主料：雞胸脯肉200克

　　輔料：魚腥草70克

　　調(diào)料：鹽3克,醬油20克,醋10克,姜10克,味精3克,辣椒油30克,花椒3克,蝦醬16克,香油4克,小蔥25克

　　教您側(cè)耳根拌雞絲怎么做，如何做側(cè)耳根拌雞絲才好吃

　　1. 雞脯肉洗凈煮熟切成粗絲;

　　2. 側(cè)耳根(魚腥草)擇除根須，洗凈，放入盆內(nèi)，加沸水略燙撈出，瀝盡水分;

　　3. 姜刮去粗皮、洗凈，切成細(xì)末，小香蔥洗凈切段;

　　4. 碗內(nèi)加鹽、特鮮醬油、醋、姜末、味精、紅油、花椒油、蝦醬、香油兌成味汁待用;

　　5. 盤內(nèi)放入側(cè)耳根、雞絲、小香蔥段，擺成饅頭形，澆入味汁即成。