百合,名稱(chēng)出自于《神農(nóng)本草經(jīng)》。其性味甘寒,養(yǎng)陰潤(rùn)肺,清心安神,用于陰虛久咳,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢(mèng),精神恍惚等癥。百合不但有良好的藥用價(jià)值,還是較好的營(yíng)養(yǎng)保健食品,早已走上尋常百姓的餐桌。

百合的藥用價(jià)值

中藥百合中含有皂苷、生物堿、多糖、磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、淀粉和大量微量元素等化學(xué)成分。百合是佳蔬、良藥。百合質(zhì)地肥厚,醇甜清香,甘美爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富。研究表明,百合含有多種生物堿和蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有潤(rùn)肺、止咳、平喘和清熱、養(yǎng)心、安神等功效。因此,百合對(duì)于夏日燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的治療作用,而且還可用于夏季心火肺熱所導(dǎo)致的急慢性濕疹、皮炎、痱癤、痤瘡等皮膚病的治療。

百合的食用方法

1、百合蓮子粥 凈百合30克,蓮子25克,糯米l00克,加紅糖適量,共煮粥食。適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠癥。功效:養(yǎng)胃緩?fù)�、補(bǔ)心安神。

2、百合荸薺羹 百合15克,荸薺30克,雪梨1個(gè)。將荸薺洗凈去皮搗爛。雪梨洗凈切碎去核,三物混合水煎,加適量冰糖煮至幾物熟爛瀝稠即可放溫食用。適用于冶療慢性支氣管炎,且陰虛之癥。功效:滋陰潤(rùn)肺,清熱化痰。

3、清蒸百合 鮮百合適量洗凈,蒸熟食用。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。功效:益氣養(yǎng)陰潤(rùn)肺。

4、蜜汁百合 百合60克,蜂蜜30克放碗內(nèi)拌勻,鍋隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜兩者同用。適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等癥。功效:滋潤(rùn)心肺,潤(rùn)腸通便。