小米的維生素B1含量位居所有糧食之首。特別值得一提的是，一般糧食中不含胡蘿卜素，但是每100克小米中其含量達0.12毫克。下面是小米的養(yǎng)生功效分析：

 小米的養(yǎng)生功效

1. 小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品;

2、有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養(yǎng)，幫助她們恢復體力。不過產后不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。

3、 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

4、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;

5、小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。

5、小米味甘、成，有健胃除濕、和胃安眠、滋陰養(yǎng)血、清熱解渴、防止泛胃、嘔吐的功效�？梢杂脕碇委熛�化不良、津傷口渴、失眠、體質虛弱等。

小米養(yǎng)生秘方

安神——小米雞蛋粥：小米50克雞蛋1個。先以小米煮粥，取汁，再打入雞蛋，稍煮。臨睡前以熱水泡腳，并喝此粥，然后入睡�？绅B(yǎng)心安神，用于心血不足、煩躁失眠。

補虛——小米紅糖粥：小米45克，煮粥如常法，加紅糖適量。適合氣血虧損，體質虛弱，胃納欠佳者：也適于產婦乳少，產后虛損而引起的乏力倦怠，飲食不香者。

大米與小米的比較

脂肪：小米是大米7.8倍(小米中的脂肪主要為不飽和脂肪酸)：

膳食纖維：小米是大米的4倍：

維生素E：小米是大米的4.8倍：

鉀高鈉低，大米的鉀鈉比9：1，小米為66：1。所以經常吃些小米，對高血壓患者有益：

鐵：小米是大米的4.8倍

磷：小米是大米的2.3倍