南方人愛吃大米，會忽略了小米的營養(yǎng)功效。中醫(yī)認(rèn)為，同樣是種子，數(shù)量越多則能量越大，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)。故天生萬物，獨厚五谷，五谷中小米最佳。

主題：小米豆奶蜂蜜粥

食材：小米200克，新鮮豆奶400毫升，蜂蜜適量

做法：1.小米洗凈，放砂鍋中，加水適量，大伙熬煮，煮沸后轉(zhuǎn)小火，新鮮豆奶準(zhǔn)備好2.放入豆奶、蜂蜜，攪拌，1個小時后左右，待米變成粥即可食用。

小米豆奶蜂蜜粥：益腎安眠、滋胃陰清虛熱

一、小米滋陰補(bǔ)腎安眠

小米乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本脾胃，又養(yǎng)后天之本腎臟，是養(yǎng)生保健的佳品。中醫(yī)認(rèn)為小米味甘咸性涼，入脾、胃、腎經(jīng)，有養(yǎng)脾胃、益腎氣、除煩熱、利小便的功效。

營養(yǎng)學(xué)家也認(rèn)為小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。而且小米是不可多得的助眠食物，它富含色氨酸，通過代謝，能夠生成抑制中樞神經(jīng)興奮度，使人產(chǎn)生一定困倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可以轉(zhuǎn)化生成具有鎮(zhèn)靜和誘發(fā)睡眠作用的褪黑素。

因小米可用來煎湯、煮粥、蒸飯，故今天推薦的小米豆奶蜂蜜粥就是很好的滋陰補(bǔ)腎安眠的好飲品。

二、小米配大豆或肉類更營養(yǎng)

小米的營養(yǎng)也有不足，其含有的賴氨酸過低而亮氨酸又過高，蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值也并不比大米更好，完全以小米為主食容易缺乏其他營養(yǎng)。因此最好把小米與大豆或肉類食物混合食用，大豆或豬肉的氨基酸中富含賴氨酸，可以相互彌補(bǔ)。

對于腦力工作者或兒童，建議用豆?jié){煮小米，因小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B族等營養(yǎng)成分，被稱為健腦主食，而大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長和修補(bǔ)的基本成分。大豆還含有卵磷脂、鐵和維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)記憶力。把兩者搭配起來，是一道健腦的好食品。