丸子營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合老人和小孩子吃。但是很多人并沒(méi)有掌握正確的食用方法，那么美味丸子怎么吃才更健康?

清淡鮮美的丸子湯，香脆可口的炸丸子，都體現(xiàn)著主婦對(duì)家人的關(guān)愛(ài)�？墒峭枳臃N類多樣，做法也不同，并不是所有人都知道地道的美味丸子怎么做，怎么吃才更健康。

肉丸子，大的用五花、小的用頸背。肉丸多用豬、牛、羊、雞肉等制成。豬肉丸子一般可以汆、燉、蒸、炸等，但燉是最好的烹調(diào)方式，營(yíng)養(yǎng)不流失，且不油膩。牛、羊、雞肉丸子最適合汆丸子湯。燉、燒的丸子一般個(gè)頭較大，如清燉獅子頭、紅燒四喜丸子等，要用豬五花肉。而用豬肉做炸、汆等的小丸子的時(shí)候，就最好用頸背肉。雞肉做丸子用雞脯肉最好，牛肉丸子用肋上肉最佳，羊肉丸子則都可以用。

魚(yú)丸要用冰鮮魚(yú)。海鮮類的丸子，包括魚(yú)丸、蝦丸、貝丸等，魚(yú)丸主要用鱖魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鲅魚(yú)等制成。做魚(yú)丸最好用冰鮮的魚(yú)，冷凍魚(yú)不但不好成型，味道和口感都會(huì)差。若是活魚(yú)做丸子，宰殺后要在冰箱冷藏室里放40分鐘再做。而蝦丸則不管是用鮮的還是冰凍的蝦都可以做。貝類要用日月貝、鮮貝等才能做丸子。海鮮丸子一般用汆、蒸等烹調(diào)方法，也有用炸的，但炸后易變形，而且口感也不如汆或蒸的嫩滑。

素丸子越細(xì)越好。素丸子只在北方地區(qū)有，比較常見(jiàn)的是用蘿卜和豆腐制成的。做素丸子一定要把原料盡量切碎切細(xì)，否則炸的時(shí)候會(huì)繃直，破壞形狀。

知道了美味丸子怎么吃才更健康，因?yàn)樗赝枳涌诟休^粗，比較容易散，所以都得先炸一下，再用來(lái)燉、燒、煮等。