山藥我們都聽(tīng)吃過(guò)，山藥的品種很多，有細(xì)毛山藥、鐵棍山藥、雞皮糙山藥、牛腿山藥等，中醫(yī)介紹，冬季養(yǎng)生宜養(yǎng)胃健脾，山藥是最佳的食材，但是并非所有的山藥都有健脾養(yǎng)生的功效，其中鐵棍山藥效果最佳。

入藥品種乃鐵棍山藥

鐵棍山藥被歷代醫(yī)家所推崇，稱(chēng)贊為“長(zhǎng)壽因子”，是藥食兼用的良藥佳肴。它的生長(zhǎng)對(duì)氣候和環(huán)境要求非常高，國(guó)內(nèi)唯有太行山脈的懷慶府(今河南溫縣)可種植生產(chǎn)。

古代名醫(yī)如孫思邈、張仲景、李時(shí)珍等用藥必以產(chǎn)地區(qū)分藥性，就如阿膠以山東東阿、人參以長(zhǎng)白山為正宗一樣，山藥公認(rèn)以河南溫縣所產(chǎn)的才可入藥。作為中藥，鐵棍山藥可以制成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物，它富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，口感細(xì)膩滑爽，別具風(fēng)味。

說(shuō)起鐵棍山藥的功效，禪一如數(shù)家珍，它味甘、性平，無(wú)毒，有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫機(jī)能、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能等多種功效。就連《本草綱目》也稱(chēng)贊山藥“能益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤(rùn)外相”。

如果孩子從小有比較嚴(yán)重的黃疸、鵝口瘡、地圖舌、濕疹、盜汗、睡覺(jué)露睛、經(jīng)常發(fā)燒、反復(fù)感冒、扁桃體發(fā)炎等癥狀，就可以用粳米和山藥一起熬粥健脾，每天一小碗。