很多人都覺得烏雞的皮膚是烏黑色的，肯定不好吃，也肯定沒什么營養(yǎng)價值，其實(shí)不然。烏雞又稱烏骨雞，其皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟都是烏黑的。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞、止消渴、益產(chǎn)婦、治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。下面，介紹一些以烏雞為主的補(bǔ)益藥膳，供您參考服用，希望對您的健康有所幫助：

烏雞補(bǔ)血湯：

烏雞1只，當(dāng)歸25克，黃芪30克。烏雞宰殺洗凈，切成小塊。當(dāng)歸、黃芪洗凈，連同烏雞肉放人沙鍋內(nèi)加適量的清水，武火煮沸，文火煮2小時，加食鹽調(diào)味即成。隨量服食。調(diào)補(bǔ)氣血、補(bǔ)胃調(diào)經(jīng)，適用于氣血不足而致月經(jīng)稀少、閉經(jīng)、痛經(jīng)者。

烏雞白鳳湯：

烏雞1只，白鳳尾菇50克，黃酒、蔥、精鹽、味精適量。烏雞洗凈同姜片人鍋煮沸，放人雞肉，加入黃酒、蔥段、用文火燜煮至酥爛，放人白鳳尾菇，調(diào)味后沸煮3分鐘起鍋。佐餐食用。補(bǔ)氣養(yǎng)血強(qiáng)身，可作為中老年人平補(bǔ)之用。