薄荷葉的食用方法很多，但家常做菜的我們一般了解的都不多。夏天來(lái)了，如何把做菜和薄荷養(yǎng)生解熱結(jié)合在一起呢?薄荷葉可以做很多家常菜，這里就先介紹5種薄荷葉的食用方法，都是家常方便做的菜品。

1.蜜餞薄荷葉

材料：大薄荷嫩葉20個(gè)，雞蛋清2個(gè)，淀粉50克，白糖150克，蜂蜜50克，面粉、花生油、熟豬油各適量。

做法：

(1)大薄荷嫩葉用涼水洗凈，放碗內(nèi)，用開(kāi)水燙一下瀝凈水分。雞蛋清放碗內(nèi)，打成糊狀，加入淀粉和少許面粉攪上勁。

(2)炒鍋置火上，加入花生油燒熱，將薄荷葉伸展，逐片掛勻糊下鍋炸制，呈淺黃色時(shí)撈出，瀝去油。

(3)另取鍋置火上，加入清水，下入白糖，用勺攪開(kāi)，見(jiàn)汁濃時(shí)下入蜂蜜、熟豬油攪勻，加入薄荷葉，翻拌幾下，裝盤即成。

特點(diǎn)：色澤金黃，甜香適口，稍有薄荷麻味。此菜為河南風(fēng)味菜肴。薄荷嫩葉用于菜肴可減輕魚(yú)的腥味和肉食的油膩。薄荷具有疏鳳、散熱、解毒的功效，可用于外感風(fēng)熱，頭痛、咽喉痛等癥。

2.香菠菜(薄荷葉)蛋花湯

材料：雞蛋1個(gè)，香菠菜適量，清水適量

做法

所有的材料：雞蛋和香菠菜(薄荷葉)等水煮開(kāi)后，放入香菠菜(薄荷葉)，然后再倒入蛋汁

3.薄荷烤肉

材料：梅花肉(瘦一點(diǎn)的，我們家吃得清淡)，500克，曬干的薄荷葉50克，蜂蜜，老抽，生抽，鹽，蔥，姜，58金門高梁一湯匙，二砂糖，食用油。

做法

1、煮鍋內(nèi)加入蔥斷，姜片，料酒，冷水下肉煮，煮到外熟里生就可以了。

2、晾干水份，趁熱在肉上用叉子扎眼。

3、加入金門高梁一湯匙，二砂糖適量入冰箱腌制3小時(shí)。

4、加入老抽，生抽，鹽腌制過(guò)年，其中翻動(dòng)數(shù)次。

5、不粘鍋置火上，加入適量食用油，把肉及湯汁全部倒入鍋內(nèi)煎，加入適量蜂蜜，中小火慢煎，看到湯汁黏黏的收到肉上，但是請(qǐng)注意汁不能收太干，不會(huì)滴下來(lái)就可以了，起鍋。

6、小炒鍋置小火上，鋪一張錫泊紙，放入薄荷葉，因?yàn)槲覜](méi)有烤箱，所以就嘿嘿，二支竹筷切到與小鍋等長(zhǎng)卡緊，肉放筷子上，蓋上蓋子慢慢烤，烤到汁干即可起鍋切片。

小訣竅：可以多烤些放冰箱，要吃的時(shí)候拿出來(lái)加熱就可以了。這個(gè)菜吃起來(lái)很清爽。酒越好越香，這個(gè)菜不用薄荷只用茶葉也不錯(cuò)，但是要好一點(diǎn)的茶葉。如果選的肉瘦一點(diǎn)就不要烤太久了喔，不然會(huì)柴柴的。