如今人們的生活越來越好，吃的食物種類越來越多，人們更加注重吃什么有營養(yǎng)，對身體好。你知道嗎？蔬菜水果中被丟掉的不起眼的部分到底有何神奇功效呢，讓我們一起來看看吧。

蔬菜葉是營養(yǎng)“寶庫”

蘿卜葉

它 富含維生素A，是皮膚和眼睛都不可或缺的營養(yǎng)素。并且蘿卜葉的維生素C含量豐富，不僅能防止皮膚老化，阻止黑色素的形成，而且還能預(yù)防血管老化和動脈硬 化。葉子中的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，防治便秘。此外，其豐富的鈣質(zhì)也是良好的補(bǔ)鈣來源。蘿卜葉可以熬成湯，做法很簡單。先將葉子切碎，在沸水中汆燙一 下;將蛋液倒入，加入鹽、胡椒等調(diào)味即可。

芹菜葉

芹菜葉可以提供豐富的鈣質(zhì)和鐵，是骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補(bǔ)充維C、維E等維生素。在烹飪芹菜時(shí)，建議不要擇掉芹菜葉，應(yīng)洗凈整株烹飪。