木耳是我們?nèi)粘Ｉ�活的食物�?a href='http://www.zekewl.cn/zy' target='_blank'>中醫(yī)任務(wù)冬季吃木耳可補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)肺止咳。但是木耳有很多的功效，要通過(guò)一定的菜譜將其功效發(fā)揮的，那么如何將木耳做的更美味營(yíng)養(yǎng)呢？黑木耳如何補(bǔ)血養(yǎng)氣呢？

黑木耳是真菌的一種，呈黑色但是質(zhì)地柔軟，味道鮮美，做法多種多樣，黑木耳的營(yíng)養(yǎng)很是豐富，還有許多藥用功效。

一、黑木耳炒腐竹

材料

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

做法

黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開(kāi)水鍋煮一分鐘，撈出控水，炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳，鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞精炒勻即可。

二、黑木耳素蝦仁

材料

水發(fā)黑木耳，黃瓜，胡蘿卜，山藥，蔥、姜、蒜

做法

1.山藥洗凈去皮上屜蒸熟,筷子可以輕易插入山藥即為熟;切片可以縮短蒸熟時(shí)間;要挑選面山藥做山藥泥;何為面山藥?用手指摳山藥，感覺(jué)木木滴為面山藥，感覺(jué)水水滴為脆

2.蒸山藥時(shí)，將胡蘿卜切絲，黃瓜切片，備用

3.蒸熟的山藥和胡蘿卜絲拌勻，用大勺碾壓成泥

4.山藥胡蘿卜泥捏成蝦仁狀素蝦仁均勻蘸上水淀粉

5.坐鍋熱油，小火炸素蝦仁，素蝦仁變金黃后撈起瀝油備用

6.熱油，爆香蔥姜蒜，先加入水發(fā)黑木耳翻炒，再加入黃瓜片繼續(xù)翻炒，最后加入素蝦仁翻炒，調(diào)味即可。

三、荸薺炒黑木耳

材料

荸薺8個(gè)，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精

做法

1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會(huì)炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。

2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。

3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。

4.炒至黑木耳有一點(diǎn)軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。

通過(guò)介紹，我們知道了冬季如何將黑木耳做的美味好吃，也知道了黑木耳的主要功效有哪些，但是有的人吃了黑木耳會(huì)導(dǎo)致身體過(guò)敏，這一點(diǎn)補(bǔ)血的時(shí)候一定要注意。