體重是評價營養(yǎng)狀態(tài)的客觀指標(biāo)，能反映機(jī)體能量代謝的整體情況，一般實(shí)際體重低于理想體重的 10％以上，說明存在營養(yǎng)不良。

　　三頭肌皮皺可以反映體內(nèi)脂肪的貯存情況；上臂中部肌圍反映肌肉的貯存情況，如果比標(biāo)準(zhǔn)值小，說明存在營養(yǎng)不良。

　　抽血查血清中營養(yǎng)物質(zhì)的含量，可以直接判斷營養(yǎng)狀況。血清蛋白、血清前白蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白、維生素 A結(jié)合蛋白等是反映內(nèi)臟蛋白的指標(biāo)，血清白蛋白反映蛋白質(zhì)合成的情況。

　　肌酐-身高指數(shù)即24小時尿肌酐(毫克)除以身高(厘米)。如果小于6.O則表明有肯定的蛋白質(zhì)缺乏。即使血清白蛋白及轉(zhuǎn)鐵蛋白不降低，但是血清前白蛋白及肌酐-身高指數(shù)明顯降低，說明實(shí)際已經(jīng)存在早期的混合型營養(yǎng)不良。

　　淋巴細(xì)胞計數(shù)反映機(jī)體免疫狀況。如果淋巴細(xì)胞＜1.2×109個/升，則認(rèn)為有營養(yǎng)不良。但同時受手術(shù)、感染等非營養(yǎng)因素的影響，故不能僅看這一個指標(biāo)，應(yīng)結(jié)合全身情況及其他指標(biāo)綜合判斷。