近日，某些超市多年銷售“染色饅頭”的問題被媒體曝光，一些玉米饅頭、小麥饅頭居然是不法商販用檸檬黃等色素染出來的，玉米饅頭的香味居然是香精等添加劑造出來的。今天向大家推薦四招，讓你輕松揪出染色饅頭。

放心饅頭該怎么挑?

認(rèn)出染色饅頭只需四步--看

真正的玉米面或黑米饅頭顏色一般不均勻，尤其是玉米面饅頭仔細(xì)看還會(huì)有一些紅色、白色、褐色等小顆粒，這是天然的玉米小纖維顆粒。而“色素”饅頭則顏色均勻，比較光滑，也看不出玉米等其他粗糧的纖維顆粒。全麥饅頭中也應(yīng)該能夠看到細(xì)碎的麥麩。

認(rèn)出染色饅頭只需四步--聞

天然的粗糧饅頭聞起來會(huì)有一股糧食的香甜味道，但這種味道很清淡，而加了甜蜜素或香料等添加劑的饅頭則聞起來有股很沖的甜香味，甚至有點(diǎn)刺鼻。

認(rèn)出染色饅頭只需四步--泡

買回家先別吃，吃之前可以將饅頭掰碎泡入水中，觀看水的顏色，如果水的顏色變得與饅頭的顏色一樣，那就是“色素”饅頭。水的顏色越鮮亮，饅頭中色素的含量也越高。

認(rèn)出染色饅頭只需四步--嘗

真正的雜糧饅頭，質(zhì)地都會(huì)相對(duì)密實(shí)，咬起來很緊實(shí)，因?yàn)槠渲写掷w維含量比較高，所以吃起來口感比較粗糙，嚼起來有點(diǎn)扎扎的感覺。而且天然的雜糧仔細(xì)吃會(huì)有淡淡的甜味，但不明顯，如饅頭吃起來有明顯的甜味，可能是添加了甜蜜素或其他甜味劑。

提醒：過多的食品添加劑對(duì)身體健康不利，有可能增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。所以如果實(shí)在擔(dān)心，有條件的話，可以在家自行制作。