生活中很多人都偏愛吃瘦肉，但是有時市場上的瘦豬肉并不是我們想象中的好，而是有副作用的!將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本，這就是盈利的秘訣。

工業(yè)和信息化部23日發(fā)布工信部、農(nóng)業(yè)部、商務部、衛(wèi)生部、國家工商行政管理總局、國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局聯(lián)合公告，自12月5日起在我國境內(nèi)禁止生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺。

國家首席獸醫(yī)官于康震介紹說，萊克多巴胺屬于“瘦肉精”的一種。“瘦肉精”是β-腎上腺受體激動劑類化合物的俗稱，包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等十幾種物質。β-激動劑類化合物大多是醫(yī)學臨床普遍使用的平喘類藥物。

據(jù)了解，上世紀80年代初，美國學者發(fā)現(xiàn)給動物飼喂鹽酸克倫特羅，可以提高瘦肉率和飼料轉化率，獲得很好經(jīng)濟效益。由此，美國開始將其用于動物養(yǎng)殖，并逐漸推廣到其他國家。后來發(fā)現(xiàn)其毒副作用較大，80年代末歐盟、美國先后公布禁止使用。隨后，美國制藥企業(yè)研究出毒性小、代謝快的替代品萊克多巴胺，使用時只要嚴格掌握劑量、執(zhí)行停藥期規(guī)定，幾乎不會在動物體內(nèi)殘留。美國、加拿大、墨西哥等20多個國家先后批準將萊克多巴胺用于生豬養(yǎng)殖。

上世紀90年代初，“瘦肉精”傳入我國，1998年廣東省高明市發(fā)生首例境內(nèi)食用含鹽酸克倫特羅豬肺中毒事件，引起了有關方面及社會關注。2002年，農(nóng)業(yè)部會同衛(wèi)生部和國家食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》，規(guī)定禁止使用鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等“瘦肉精”類物質。

所以我們購買豬肉時要揀帶些肥膘(1-2cm)的肉，顏色不要太鮮紅，豬內(nèi)臟因瘦肉精殘留量多不宜食用。