冬季什么生意最火?對了，火鍋店是最火的!冬季吃火鍋不僅可以滿足你的味覺，而且可以起到滋補的功效又可以提升御寒的能力，當(dāng)然吃火鍋也會給我們的健康埋下隱患，食物溫度太高則會引發(fā)食道癌。

一名37歲的市民被檢查出食道癌，而患病原因竟是因為患者過分“迷戀”火鍋，一天三頓，每次都是辣鍋，而且愛喝熱湯，雖然燙嘴也硬往下咽。

專家指出，火鍋是一道美食不可否認(rèn)，帶來舌尖上的享受更是讓人回味無窮，偶爾吃火鍋對身體沒有壞處，但是經(jīng)常吃對身體就會造成不好的影響。因為口腔、食道和胃黏膜等對高溫的耐受程度有限，而火鍋濃湯等有時候溫度甚至高達(dá)120℃，如果食物出鍋就吃，就可能造成食道黏膜的損傷。長期這樣的飲食，造成食道黏膜的反復(fù)理化刺激，就可能引起局部上皮細(xì)胞增生，進(jìn)而導(dǎo)致癌變。

流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，食道癌高發(fā)地區(qū)的居民有進(jìn)食很燙的食物，飲烈酒，吃大量胡椒，咀嚼檳榔或煙絲的習(xí)慣，所以冬季吃火鍋偶爾幾次還行，不要像上述報道的那個市民過度迷戀火鍋就成。

下面列舉幾類火鍋的不宜使用人群，供大家參考：

川味火鍋：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質(zhì)”者、孕婦等忌食。

海鮮火鍋：糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)患者，對海鮮過敏者忌食。

羊肉火鍋：“熱體質(zhì)”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。

菌類火鍋：對菌類過敏者，痛風(fēng)、慢性胃炎患者忌食。