數(shù)九寒天，火鍋是我們必吃的一種美食，暖身防寒，營養(yǎng)又補身，但是火鍋也不是任何人都能吃得，如痛風患者，胃病患者等人群都要科學的食用火鍋，否則會會給健康帶來危害，下面就為大家介紹特殊人群吃火鍋的健康提示。

痛風患者

蘇打水代酒能中和尿酸

許多痛風患者都被一再告誡不要吃火鍋，否則會加重病情，這是因為火鍋常用許多辣椒辛辣刺激，會誘發(fā)痛風，使病情加重。此外，火鍋的食材中肉類比較多，還經(jīng)常用到海鮮，這兩類食物都是嘌呤高的食物，都會誘發(fā)痛風。吃火鍋的時候，人們還常常喜歡飲酒助興，不管是白酒、啤酒還是紅酒都含有酒精，酒精可以使血尿酸增高，誘使痛風發(fā)作，啤酒中還含有大量的嘌呤，也是誘發(fā)痛風的重要因素。還有很多人喜歡把涮火鍋的湯喝掉或者用來煮面，認為營養(yǎng)、味道都在湯里。實際上，湯里的營養(yǎng)成分早已被破壞殆盡，并溶解了大量的嘌呤。

吃火鍋誘發(fā)痛風，跟選擇的食材以及飲酒有很大的關系，如果能夠搭配好食物，不僅能夠做成營養(yǎng)豐富的火鍋，還不會誘發(fā)痛風。

首先，調味料的選擇上，經(jīng)常用到的辣椒、胡椒、花椒、芥末等，無論作為底料還是蘸料都應盡量少用，口味清淡一點，尤其不要吃麻辣火鍋。

食材的選擇上，不要選擇海鮮、動物內臟等高嘌呤食物，蔬菜水果類嘌呤很低，因此，痛風患者不妨把蔬菜水果當成火鍋的主角。瘦肉營養(yǎng)豐富，少量食用有好處，但瘦肉中嘌呤含量較高，不宜吃太多。對于痛風患者來說，海鮮類要舍棄。涮火鍋的湯也不要喝。

對于痛風患者來說，酒是絕對不能沾的，不管白酒、啤酒、紅酒、黃酒還是保健酒，都絕對不要喝的。蘇打水對痛風患者來說是非常好的飲料，可以中和尿酸，減少痛風的發(fā)生，痛風發(fā)作時也可以用蘇打水來應急，緩解疼痛。