近日茶葉蛋成了大家討論的重點(diǎn)，茶葉蛋是一種美味的小吃，街頭小巷都有賣，其實(shí)自己在家里也可以制作美味的茶葉蛋，而且衛(wèi)生干凈，那么茶葉蛋該怎么制作呢?下面我們就為大家介紹五種簡單的茶葉蛋的做法，大家可以來學(xué)學(xué)!

茶，是家中必備，日日可見。雞蛋，也是家中必備，雖不是日日可見，可是沒有卻不行。就這兩種隔得好遠(yuǎn)的必備的材料，組合在一起，成就了一種最平常不過的佐餐小食。其實(shí)，除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒等等其他物質(zhì)腌制茶葉蛋的，效果各有風(fēng)味。

一、活血茶葉蛋

食材：雞蛋(320克)、丹參(15克)、紅花(15克)、核桃(10克)

做法：

先將丹參、紅花、桃仁放入清水中煮30分鐘，離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后取出雞蛋，剝蛋殼后再放入，小火煮至蛋白變成紫紅色。

二、玫瑰花茶葉蛋

食材：雞蛋6個(gè)、干玫瑰花15克、綠茶茶葉15克、大料3粒、甘草適量、桂皮1小塊、鹽、冰糖適量。

做法：

1、將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;

2、然后將洗凈的雞蛋放入，同時(shí)加入鹽和冰糖，繼續(xù)小火煮3分鐘;

3、將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中;

4、用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘;

5、關(guān)火后，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個(gè)小時(shí)至徹底入味即可。

三、美香茶葉蛋

食材：雞蛋10個(gè)、茶葉1/2杯、水1000ml、醬油240ml、鹽2小匙、萬用鹵包1包。

做法：

1、將雞蛋外殼洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到淹過雞蛋。

2、水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動(dòng)數(shù)次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。

3、將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，雞蛋兩端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時(shí)，熄火后再浸泡2小時(shí)即可。

四、鐵觀音茶葉蛋

鐵觀音茶葉蛋的做法和上述美香茶葉蛋的做法相似，只是茶葉要選鐵觀音茶葉。鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等。

五、五香茶葉蛋

原料：雞蛋10個(gè)

配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

做法：

1、將配料加水1斤煮開，待用。

2、用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)，撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。

3、放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。