大家對(duì)于蔬菜水果的認(rèn)知，就是這些食物相對(duì)于肉類來(lái)說(shuō)有著更加充足的營(yíng)養(yǎng)，值得我們?nèi)ミx擇。所以很多人開始了自己以素食為主的生活，現(xiàn)在的社會(huì)上面也是存在著很多的素食主義者。不過(guò)吃素食的時(shí)候我們還是需要注意一些事項(xiàng)的。下面尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來(lái)為大家介紹素食注意事項(xiàng)。

不要以為所有的蔬果，都是可以生吃的。要沖洗乾凈，以防生蟲和農(nóng)藥。淀粉質(zhì)，如馬鈴薯生吃，則不易消化(消化食品)。

不要把有效的部份，也舍棄不食。盡可能地，能想辦法，吃蔬果的全部，除非是難以消化，或有毒害的。據(jù)說(shuō)蘿卜的葉子，含鈣(鈣食品)比根多四倍，其他維他命含量都是比根多。不妨用油(油食品)炒豆腐吃吃看。馬鈴署的礦物質(zhì)存在皮里比根多四倍。芹菜，我們常把葉子去掉，如能利用是很有營(yíng)養(yǎng)的。吃胡蘿卜，是以維他命A為主，但皮里卻含有根內(nèi)的二十五倍。其葉子用油炸一下，伴調(diào)味食品，爽口無(wú)比。

不要長(zhǎng)期單吃一、二種蔬果。因?yàn)槊糠N蔬果，有每種風(fēng)味和不同的營(yíng)養(yǎng)，如果能交替著來(lái)吃，則比較容易獲得平衡的營(yíng)養(yǎng)素，也較有新鮮感。

不要待蔬果失去了原有的風(fēng)味才來(lái)吃。所以保持它的新鮮度，也就是保持了營(yíng)養(yǎng)分。

不要一味盲目地生吃榨汁，不然未見(jiàn)其益，先生起病來(lái)就不好了。像胡蘿卜生吃榨汁，吸收率不會(huì)高的，一經(jīng)油炒，其吸收率就高三倍。

不要以為中性洗劑處理，就可以絕對(duì)放心食用，但仍要多洗，必要時(shí)仍以加熱處理為佳。

不要以為冰箱里取出來(lái)的蔬果，就是很乾凈的，食用時(shí)不妨再加以清洗，尤其是生吃。

不要購(gòu)變質(zhì)、生芽的。像馬鈴薯有芽點(diǎn)出來(lái)的就不可以食用了。

不要把蔬菜(蔬菜食品)切得太細(xì)，太碎。太細(xì)碎比較容易氧化，減少養(yǎng)分。

不要把打好的果汁放置久了才飲，或切開太久的水果(水果食品)，均易感染細(xì)菌，氧化失效。

不要把煮成的湯汁棄掉不喝。因?yàn)橹蟮牟藴�，營(yíng)養(yǎng)最好。必要的話蔬菜盡量用炒的。

不要把切好的蔬果放置在錫、或銅器內(nèi)。烹調(diào)用銅鍋更不好，鐵(鐵食品)鍋也不及鋼鍋好，因?yàn)獒嵴卟灰灼茐臓I(yíng)養(yǎng)素。

以上這么多事情都是我們?cè)谶M(jìn)行素食的時(shí)候不能夠做的一些事情，我們?nèi)绻�能夠較好地做好這些事情的話，那么對(duì)于我們的健康是有著很大的好處的，一般來(lái)說(shuō)，我們最好是能夠讓自己的素食生活更加的多樣化，這樣才能夠讓我們健康生活。