作為豆制品，可能豆腐對我們來說算是最為熟悉的一種了，豆腐的話，在我們的生活中平時就有著很多的吃法，如果能夠做到好吃的話的話，對我們來說也是很有用的。白菜豆腐是我們常見的一種吃法，下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹白菜豆腐的吃法。

白菜是北方四季不斷的新鮮蔬菜，味道鮮美，或燉或炒，家人都愛吃;豆腐的蛋白質(zhì)含量很高，屬于食藥兼?zhèn)涞氖称罚�具有益氣、補虛等多方面的功能。都說“白菜豆腐保平安”，但如何把他們做出花來，我還著實費了些苦心，終于發(fā)明了白菜豆腐的“兩吃”。

原料：豆腐1斤，白菜半棵，姜、蔥少許，干辣椒2克，香菜1棵，醬油、鹽、雞精適量。

制法：

1.將豆腐切成3厘米見方厚約1厘米的小塊，白菜切段，蔥、姜切碎，高湯;

2.蔥姜爆香，把白菜倒入鍋中翻炒，待白菜炒軟將高湯倒入鍋里，以剛剛沒過白菜為準(zhǔn);

3.開鍋后把豆腐倒入鍋內(nèi)，改小火10分鐘，放少量鹽、雞精適量即可;

4.把切好的干辣椒連籽一并放入干碗中，炒鍋里倒入食用油，燒至8成熱澆到干辣椒上。隨即將香菜末和蔥花倒入碗里，淋上醬油即可。吃的時候用煮好的豆腐蘸碗里的小料，咸淡自己掌握，最好在豆腐熱的時候吃，口感滑嫩清香。

白菜豆腐自古就是好搭配，但是豆腐不易入味，所以燉豆腐的湯一般比較咸。使用蘸料巧妙地解決了這個問題，在保證口感的前提下，大大減少了鹽的攝入量。

我們每個人都一定要注意，在我們進行白菜豆腐的燒制的時候，一定要注意正確的燒制方法，如果我們燒制的方法不是很對的話，那么營養(yǎng)肯定是有著一定的流失的，我們最好要小心。