蔬菜其實(shí)對(duì)我們來說是一個(gè)很神奇的存在，因?yàn)樗�能夠�(qū)ξ覀兊纳眢w產(chǎn)生很多的好的影響。而且平時(shí)價(jià)格也都是很便宜的。蔬菜營養(yǎng)里面如果要仔細(xì)探究的話，還是會(huì)有著很多的飲食誤區(qū)的。下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹蔬菜營養(yǎng)中的六大誤區(qū)。

天天吃蔬菜，可是吃蔬菜也有很多不好的習(xí)慣。下面是蔬菜營養(yǎng)六大誤區(qū)，對(duì)一下號(hào)，看看你都有那幾個(gè)需要注意的地方吧。

誤區(qū)一：生吃蔬菜不洗干凈。現(xiàn)在蔬菜污染越來越嚴(yán)重，各種農(nóng)藥和寄生細(xì)菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗干凈，去皮。

誤區(qū)二：小火炒菜。維生素C，B1都怕熱。因此炒菜時(shí)要避免用小火燜，應(yīng)該用旺火炒。再有，加少許醋。也有利于維生素的保存。還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如番茄，黃瓜等。

誤區(qū)三：菜做好了不馬上吃。很多人喜歡作好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時(shí)間再吃。這樣也會(huì)損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)。

誤區(qū)四：吃菜不喝湯。炒菜時(shí)，蔬菜中大量的營養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了。不喝多可惜。

誤區(qū)五：丟掉含維生素最多的部分。人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。列如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實(shí)際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2-3倍。再如，做餃子餡的時(shí)候把菜汁擠掉，維生素也會(huì)損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，在加鹽和調(diào)料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。

誤區(qū)六：偏愛吃炒菜。很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入，其實(shí)蔬菜更容易吸收油脂。

其實(shí)蔬菜對(duì)于我們來說，真的需要做到的就是讓我們的身體得到能夠吸收的營養(yǎng)，這里面最重要的就是健康的去吃才行。其實(shí)很多的蔬菜都是可以直接生吃的，我們最好是能夠挑選一些對(duì)我們身體好的方式才行。