湯料對我們每個人來說都是比較重要的一種食物，因為我們平時吃飯的時候肯定會有覺得口渴的時候，這時候如果能夠喝上湯料的話，對我們的身體來說算是很有幫助的。下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹中和湯的做法。

中和湯，顧名思義，是將各種材料中和制成的一款湯，其中包含多種食料和各種各樣的味道。中和湯是一種四季都能做的佐餐湯，尤其是在冬春季節(jié)，尤為受人歡迎。

主要原料有豆腐、蝦米、夾心肉(或五花肉)、火腿、水發(fā)香菇、鮮冬筍尖、胡蘿卜、雞湯，輔料有精鹽、胡椒粉、蔥花、化油。

制作過程分兩步。第一步是備料。先將豆腐1斤左右切成0.5-1厘米見方的小丁，焯水撈出待用。再將2-3兩夾心肉切成碎丁;1根鮮冬筍剝?nèi)ネ馄ぃ�洗凈，切成米粒大�?1根胡蘿卜洗凈，切成碎丁;切幾片火腿肉并水發(fā)香菇幾個、開洋(蝦米)幾個，均切成小丁，備用。第二步是將切好的各種小丁放入砂鍋內(nèi)，加入蝦米丁和大半鍋雞湯，用旺火燒沸，撇去浮油，放入精鹽，用小火燉半小時-1小時，加入豆腐丁、胡蘿卜丁，稍微加一些化油，再燉10幾分鐘左右，等湯煮透了，再撒上一些蔥花、胡椒粉，一款中和湯就燒煮成功了。

備料時要注意的是：

一、豆腐要老豆腐，這樣才能在湯中見到豆腐的蹤影，否則全糊在湯里了。

二、肉必須帶些肥肉，這樣成湯后才有乳白色湯汁。

三、最好是新鮮香菇和新鮮冬(春)筍，夏秋季可用水發(fā)香菇和茶筍，切成丁代替新鮮香菇和冬筍。

四、燒煮時要控制火力大小，一般用文火燉。

五、切記不能往中和湯里放醬油，因為只有乳白色的中和湯，才能看見湯中白色的豆腐丁、粉色的火腿丁、金黃色的胡蘿卜丁、綠色的蔥花等多種色彩，也正因為中和湯如此斑斕多彩，方能勾人饞涎，吊人食欲。

這款中和湯的特點是：湯鮮味醇，口感滑嫩，四季可做，老少咸宜，是徽菜中的一道名肴。

中和湯匯集了很多的營養(yǎng)，對于我們的身體來說確實是有著很多的營養(yǎng)的，所以我們?nèi)绻麑ζ溆信d趣的話，那么就可以在家中按照以上介紹的方法來對這方面進行研究。