核桃又名胡桃，是美容食品中的佼佼者，歷代醫(yī)書中對其美容健身作用極為推崇，稱其能“通經(jīng)絡(luò)、潤血脈，黑須發(fā)，常服皮肉細膩光潤”�！侗静菥V目》云：核桃有“黑發(fā)，固精，治燥，調(diào)血之功”。

　　著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳，生前尤愛美容食品核桃粥，因而皮膚舒展，面潤細嫩。核桃粥的制法是：將黃豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。煮粥時取大米60克，核桃仁(搗碎)30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。

　　核桃仁燉蠶蛹，是民間常用的養(yǎng)顏滋補品。每次取核桃仁40克，蠶蛹50克(略炒)，冰糖30克，隔水燉服，每日1劑。長期服食可使皮膚細膩光滑，清除皮膚色素沉著，防止皮膚老化，對唇甲無華，須發(fā)早白，面色萎黃等有特效。

　　炒核桃仁、炒黑芝麻各100克，何首烏50克，共研細末，加蜂蜜適量調(diào)成糊狀，每天早晚開水沖服2湯匙。久服，有益血潤膚，容顏悅色之功，可使人精神煥發(fā)，面色紅潤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮。

　　核桃仁不但是駐顏美容之佳品，而且是溫腎益肺定喘之良藥�！稘�生方》中的“人參胡桃湯”，用人參10克，胡桃仁30克，生姜10克，水煎服，每日1劑。適用于肺腎不足之虛喘，咳喘不已，睡臥不寧者�！�中醫(yī)驗方匯編》載方：胡桃仁250克，杏仁60克，生姜50克，蜂蜜250克。將前3味搗如泥，后入蜂蜜熬成膏。每日早晚各服10克。長期服用，有扶正固本，補腎斂肺，定喘止嗽之功。

　　核桃仁營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，1公斤核桃仁相當(dāng)于5公斤雞蛋和9公斤牛奶的營養(yǎng)價值，因此有“養(yǎng)人之寶”之美稱。