【制作】

　　1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。

　　2、田七洗凈切碎或打碎；紅棗洗凈拍松去核。

　　3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滾后，用中火再煮兩個小時左右，最后加入適當?shù)柠}調(diào)味即可。

　　【特點】湯清味鮮，滋肝潤肺，為春季補益湯品。

(二)花旗參螺頭湯： 

　　【原料】急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗四個，姜二片，水適量，鹽少許。

　　【制作】
　　1、螺頭去內(nèi)臟，用粗鹽擦洗干凈。

　　2、紅棗洗干凈后去核。

　　3、水煲滾后，將材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲三個小時，下少許鹽調(diào)味即可。

　　【特點】滋補湯類，有較好的滋補功能和營養(yǎng)。

(三)鯇魚尾煲黑豆湯： 

　　【原料】鯇魚尾約400至500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿卜200克，紅棗4個，陳皮小半個，姜二片，水適量，鹽少許。腌料：鹽半茶匙，酒二茶匙。

　　【制作】
　　1、魚尾去鱗，洗干凈后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃。

　　2、黑豆洗干凈后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿卜削皮后切塊。

　　3、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時，下少許鹽調(diào)味即成。