看到這個(gè)題目，很多人都會(huì)想究竟是什么美食，可以適合任何人群吃呢!肥胖也適合嗎?高血脂也適合嗎?糖尿病也適合嗎……通常談到美食好像就和這類人群無關(guān)，就需要繞道而行。

好了，不和大家賣關(guān)子，它就是堅(jiān)果。也許很多人都覺得它們只是美味的零食，但因?yàn)橹�肪含量太高，熱量太大，每次大飽口福之后，都�?huì)懊惱不已，擔(dān)心體重增長(zhǎng)或血脂增高。其實(shí)，堅(jiān)果類食品是非常不錯(cuò)的降脂食品，集中了植物營(yíng)養(yǎng)的精華，富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，還有極其豐富的維生素E和天然的抗氧化成分，當(dāng)然還有豐富的B族維生素。其中天然的抗氧化成分不僅對(duì)美容必不可少，而且還能降低慢性疾病的危險(xiǎn)，當(dāng)中含有的膳食纖維也是相當(dāng)?shù)呢S富，并不遜色于粗糧和豆類。光看這些，就知道堅(jiān)果真的是非常不錯(cuò)。讓我們?cè)賮碜屑?xì)的看看它的保健功效吧。

----堅(jiān)果幫助預(yù)防心臟病

大量的研究證明，用堅(jiān)果的健康作用確實(shí)是超乎我們的想象。例如，用大杏仁和杏仁油來替代膳食中的其他含脂肪食物，可以有效的降低心臟病的危險(xiǎn)。而如果能夠每周吃50克以上的堅(jiān)果仁，并持之以恒，就能將心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)降低40%以上。研究者們推測(cè)，大杏仁的健康作用，不僅來自其中的維生素E，還來自其中所含的微量元素、多酚類物質(zhì)、低聚糖和豐富的單不飽和脂肪酸的綜合作用。

人們吃堅(jiān)果時(shí)的顧慮，主要是其中所含的大量脂肪。杏仁、榛子等堅(jiān)果中所含的脂肪酸，是以單不飽和脂肪酸為主，具有升高“好膽固醇”，降低“壞膽固醇”的效果。

---慢性疾病可以放心吃堅(jiān)果

首先要肯定的是，糖尿病人吃健康沒問題。事實(shí)上，除了栗子，白果之外，堅(jiān)果中所含的淀粉很少，膳食纖維卻很高，所以它們升高血糖的危險(xiǎn)也很小。而糖尿病人的重要任務(wù)，就是預(yù)防和控制心腦血管疾病并發(fā)癥，而在這方面，堅(jiān)果會(huì)頗有益處。

痛風(fēng)病人此一小把堅(jiān)果，同樣可以放心。因?yàn)閳?jiān)果類屬于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黃豆和大部分豆類。例如，核桃當(dāng)中的嘌呤含量為25毫克/100克，巴西堅(jiān)果是23、榛子是37、花生略高為79，而豆腐是68，黃豆是190，豬肉是150.

對(duì)于減肥者來說，也應(yīng)該感覺安心，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)部分堅(jiān)果具有相當(dāng)好的飽腹感，比如大杏仁的纖維含量列堅(jiān)果當(dāng)中的榜首，它能有效的抑制饑餓感，并延長(zhǎng)飽腹感。即便是纖維含量不高的核桃，適量的食用，不增加膳食總能量的時(shí)候，也有利于控制體重。尤其是作為早餐食用，就更不比太過擔(dān)心。所以在我做的所有人的個(gè)案餐單中每天都有堅(jiān)果的攝入，此時(shí)大家也許會(huì)明白。