嫩姜拌萵筍的做法你知道嗎?嫩姜拌萵筍怎么做?嫩姜拌萵筍的營養(yǎng)功效是什么?本文將詳細(xì)介紹如何做嫩姜拌萵筍。而且嫩姜拌萵筍還能幫助孕婦止吐哦。

食譜原料：

嫩姜50克，萵筍200克，芥末仁150克，精鹽5克，香油10克，白糖10克，香醋20克，醬油10克，味精2克。

工藝做法：腌;拌。

配菜專區(qū)：孕婦食譜;涼菜;素菜。

菜譜屬地：川菜。

制作方法：

1、萵筍削去皮，切成長8厘米、粗4厘米的條，加精鹽拌勻腌漬2小時，去其苦味，取出洗凈，在沸水鍋中略焯，控干后，加白糖(5克)、香醋(10克)、味精(1克)腌漬。

2、芥末仁(芥末粗老的莖，撕剔其表皮后的嫩莖)切成長8厘米、粗4厘米的長條，放在沸水鍋中炸熟，加醬油、白糖(5克)、味精(1克)、香醋(5克)腌漬2小時。

3、嫩姜刮去皮，切長細(xì)絲，浸泡后，加醋5克腌漬半小時。

4、以上絲條放在一起拌勻，淋上香油即成。

健康提示：

萵筍營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，鈣、磷、鐵、多種維生素及葉酸等，有增強(qiáng)抵抗力等功效。該食譜美味營養(yǎng)，健胃止嘔。

孕婦飲食要注意什么

女性懷孕期間的飲食對胎寶寶及自己都非常重要，為了提供胎寶寶充足的營養(yǎng)，同時又要避免熱量攝取過多而造成自身的體重負(fù)擔(dān)，孕婦應(yīng)該掌握正確的飲食技巧，才能吃得營養(yǎng)又放心。

一般準(zhǔn)媽媽的5大飲食技巧　　準(zhǔn)媽媽的營養(yǎng)攝取需求與一般成年女性不同，屬于比較特殊的階段，因此，即使是看似稀松平常的飲食技巧，也都是關(guān)系到胎兒與母體健康的重要課題。

技巧1　營養(yǎng)攝取務(wù)求均衡

準(zhǔn)媽媽在懷孕期間所攝取的營養(yǎng)，與腹中胎兒的成長發(fā)育息息相關(guān)，而良好的營養(yǎng)就來自于日常的均衡飲食。

所謂“均衡飲食”，也就是均衡攝取六大類食物，包括五谷根莖類、奶類、魚肉豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類。財團(tuán)法人振興復(fù)健醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)治療科營養(yǎng)師 鐘子雯表示，均衡飲食的重要性在于不同食物所含的營養(yǎng)素不同，例如奶類可提供蛋白質(zhì)、鈣質(zhì);蔬菜類含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及纖維質(zhì);五谷根莖類則是重要 的熱量來源......等，如果偏廢或獨鍾哪一類食物，對營養(yǎng)需求而言都是一種失去平衡的狀態(tài)，所以均衡攝取各類食物是非常重要的。

技巧2　少量多餐慎選點心

腹脹是大多數(shù)準(zhǔn)媽媽常見的困擾，從懷孕初期到后期都可能發(fā)生，因此，準(zhǔn)媽媽不妨掌握少量多餐的進(jìn)食原則，每天分成4～6餐，每餐維持5、6分飽，避免一次吃進(jìn)大量食物，不僅可以減輕腹部飽脹的不適感，也有助于孕期體重的控制。

少量多餐指的是在三餐之間增加點心，而如何挑選適合的點心，也是不能忽略的重要環(huán)節(jié)。鐘子雯營養(yǎng)師提醒，為了控制熱量攝取并兼顧營養(yǎng)需求，準(zhǔn)媽媽可多選 擇水果、麥片、低脂牛奶......這類營養(yǎng)高且熱量低的食物做為點心，盡量避開高熱量、高油脂、高糖的食物，如蛋糕、洋芋片、調(diào)味飲料等，否則非但缺乏 營養(yǎng)價值，還容易造成體重直線上升。

技巧3　飲食衛(wèi)生不能馬虎

為了避免病從口入，影響自身及胎兒的健康，準(zhǔn)媽媽對于飲食衛(wèi)生必須格外注意，例如盡量食用已處理過或徹底煮熟的食物、確認(rèn)食物或食材的保存期限、烹調(diào)食物或用餐前要先洗手、確實做好食物的保鮮工作等，都是一般常見的基本原則。

鐘子雯營養(yǎng)師表示，除了上述原則之外，準(zhǔn)媽媽應(yīng)避免購買來源不明或價格過低的食品，盡量選購印有政府標(biāo)章的食品，如健康食品標(biāo)章、GMP及CAS標(biāo)章， 以確保食品質(zhì)量;一旦發(fā)現(xiàn)食品有異味或腐敗的情形，也要立刻停止食用。另外，建議準(zhǔn)媽媽可多留意新聞報導(dǎo)，才能有效掌握黑心食品的相關(guān)信息，替自身的飲食 安全把關(guān)。

技巧4　善用飲食替換原則

懷孕期間由 于荷爾蒙的影響，許多準(zhǔn)媽媽會出現(xiàn)飲食習(xí)慣改變的情形，而有些準(zhǔn)媽媽則是在孕前就有偏食問題，鐘子雯營養(yǎng)師建議，如果您也屬于這類型的準(zhǔn)媽媽，其實并不需 要刻意改變飲食習(xí)慣，只要懂得運用飲食替換的方式，一樣能達(dá)到攝取均衡營養(yǎng)的目的。舉例來說，不喜歡吃飯的準(zhǔn)媽媽，可選擇面條、饅頭、地瓜、紅豆、馬鈴薯 等食物;不愛吃魚的準(zhǔn)媽媽，則可選擇雞蛋、各種肉類、黃豆制品等食物來取代。

值得提醒的是，飲食替換的基礎(chǔ)在于營養(yǎng)不失衡，然而六大類食物所提供的營養(yǎng)素不同，因此，同一類的食物才能自由替換，不同類型的食物可就無法任意取代。

注意：預(yù)防過敏從懷孕開始

準(zhǔn)媽媽在懷孕期間，可能會接觸很多過敏物質(zhì)，這些過敏物質(zhì)會刺激母體，產(chǎn)生過敏反應(yīng)，再藉由胎盤影響胎兒，因此，注意孕期的飲食攝取也是早期預(yù)防的重點 之一。建議準(zhǔn)媽媽應(yīng)該注意某些容易引發(fā)過敏的食物，如硬殼海鮮類(蝦、蟹等)，是否可能對自身造成過敏，如果有此情況時，應(yīng)該盡量避免攝取;尤其本身就有 過敏體質(zhì)的準(zhǔn)媽媽，更要避開會引起自身過敏的食物，以降低寶寶出生后發(fā)生過敏的機(jī)率。