冬季多吃豆腐既養(yǎng)生又美味，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種礦物質(zhì)，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每天攝取一定程度的豆制品有益健康，冬天如何吃豆腐會(huì)更養(yǎng)生呢?下面一起來(lái)看看吧。

【鯽魚(yú)豆腐湯】

原料：鯽魚(yú)、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。

做法：

1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。

2、將鯽魚(yú)處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口，使其入味。

3、將鯽魚(yú)、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。

食用功效：這道菜有滋補(bǔ)作用，適合體質(zhì)虛弱的人食用。

【豆腐粥】

豆腐150克，大米100克，調(diào)味品適量。將豆腐切細(xì);大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，文火煮粥，待沸后，下豆腐、調(diào)味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。

可清熱解毒。適于脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。

【味噌豆腐蔬菜湯】

味噌是日本的一種調(diào)味料。它由大豆制成，富含營(yíng)養(yǎng)和食物纖維，可以抑制體內(nèi)脂肪、膽固醇的積聚，幫助縮短有害細(xì)菌停留在體內(nèi)的時(shí)間，改善便秘，幫助排毒養(yǎng)顏。 味噌風(fēng)味獨(dú)特，有點(diǎn)像我們的面豉醬，常配豆腐、蔬菜等做成湯，不妨一試。

做法：

1、 將白芝麻用干鍋炒5-10分鐘，備用。

2、 豆腐洗凈，切成小塊;番茄洗凈，切6瓣;

3、 玉米筍洗凈;胡蘿卜洗凈去皮切小塊;小棠菜洗凈擇好;

4、 煮沸清水，放入味噌和冰糖(味噌先用兩湯匙熱水在小碗里拌勻)，待融化后放入玉米筍、紅蘿卜、豆腐、番茄煮10-15分鐘，再放入小棠菜，待菜熟即可關(guān)火，上桌前撒上白芝麻。

功效：鮮美素湯，養(yǎng)顏美容，抗老化，減肥，抗癌。