“親子料理教室”露臉

　　近日，東京的小平市就開(kāi)設(shè)了一家“親子料理教室”。小孩子們按照大人的指導(dǎo)學(xué)習(xí)烹調(diào)。比如讓孩子學(xué)會(huì)怎樣打雞蛋才能避免蛋殼掉進(jìn)碗里、不能用肥皂洗小海貝等。淘米、洗菜、切菜，子們穿著小圍裙、戴著小袖套，在家長(zhǎng)的親手把持下，把胡蘿卜等切成絲。“親子料理教室”本來(lái)是為小學(xué)生舉辦的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)幼兒開(kāi)始增加，最小的只有兩歲。

　　9歲男孩主持美食節(jié)目

　　雖然中國(guó)的父母們不大讓孩子進(jìn)廚房，然而“廚房教育”近來(lái)在日本和美國(guó)都流行了起來(lái)。

　　美國(guó)的一家電視臺(tái)開(kāi)設(shè)了由9歲小男孩主持的美食節(jié)目，而日本則開(kāi)設(shè)了專門的“廚房學(xué)校”，為了讓孩子提高學(xué)習(xí)能力、培養(yǎng)智能，很多只有兩三歲的小朋友也被家長(zhǎng)帶到“烹調(diào)教室”參加學(xué)習(xí)。

　　孩子長(zhǎng)大沒(méi)空進(jìn)廚房

　　談起“要不要讓孩子進(jìn)廚房”，家長(zhǎng)看法不一。有的家長(zhǎng)認(rèn)為孩子“自己動(dòng)手做飯”的能力應(yīng)該從小就開(kāi)始培養(yǎng)，也有人覺(jué)得“孩子應(yīng)該有獨(dú)立能力但未必要學(xué)做飯”。

　　方女士的女兒今年讀小學(xué)三年級(jí)，方女士從來(lái)沒(méi)讓女兒進(jìn)過(guò)廚房做家務(wù)。“別說(shuō)孩子了，我自己都不怎么進(jìn)廚房的，從小到大都是媽媽做飯，女兒出生后，我們就一直和老人住在一起，或者時(shí)不時(shí)地就上飯店吃，感覺(jué)也沒(méi)什么。等女兒以后長(zhǎng)大了，估計(jì)都是吃快餐了，誰(shuí)還有空進(jìn)廚房啊�，F(xiàn)在社會(huì)分工越來(lái)越細(xì)，做飯并不是非會(huì)不可的。”

　　應(yīng)該教會(huì)孩子照顧自己

　　伊伊媽媽認(rèn)為讓孩子從小就在廚房鍛煉鍛煉很有必要。“應(yīng)該教會(huì)孩子照顧自己。要不長(zhǎng)大了，自理能力差的話是要受罪的。”說(shuō)起女兒在廚房的表現(xiàn)，伊伊媽媽很有成就感。“伊伊三歲的時(shí)候就對(duì)廚房很好奇，總是跑進(jìn)來(lái)看看這個(gè)、摸摸那個(gè)，我就讓伊伊幫忙洗洗菜、遞遞碗筷。后來(lái)我試著教伊伊做一些簡(jiǎn)單的菜，如水果沙拉、涼拌黃瓜等。”

　　現(xiàn)在伊伊上幼兒園大班了，廚房水開(kāi)了，伊伊?xí)�喊媽媽，還會(huì)幫著媽媽切些容易切的蔬菜。“開(kāi)始孩子難免會(huì)出錯(cuò)，但是只要耐心教教，孩子就會(huì)慢慢學(xué)會(huì)。”

　　孩子“下廚”有助于自立

　　早教專家劉中良認(rèn)為，“廚房教育”大有裨益。三歲小朋友的身體活動(dòng)能力已經(jīng)較強(qiáng)，他們渴望擴(kuò)大獨(dú)立活動(dòng)的范圍，不斷嘗試去獨(dú)立完成新的事情，三歲也是孩子建立‘自我意識(shí)’的關(guān)鍵期。讓孩子在廚房里擇菜、洗菜、淘米煮飯，甚至學(xué)會(huì)煲湯、炒菜，可以讓他們更加感到自己是可以被信賴、被依靠的，對(duì)于安全感、自信心、獨(dú)立性的培養(yǎng)都有助益，有利于獨(dú)立個(gè)性的形成。

　　相反，如果家長(zhǎng)沒(méi)有給三歲的寶寶提供獨(dú)立鍛煉的機(jī)會(huì)，久而久之孩子就會(huì)養(yǎng)成“飯來(lái)張口，衣來(lái)伸手”的懶習(xí)慣。

　　從做飯中學(xué)習(xí)知識(shí)技能

　　日本“廚房學(xué)校”的主辦者認(rèn)為，在廚房里，孩子可以學(xué)到很多的知識(shí)和技能。“廚房能夠教給孩子的東西實(shí)在太多了，從小就受到危險(xiǎn)的菜刀、火的刺激，并學(xué)會(huì)和這些危險(xiǎn)的東西打交道，可以讓孩子的手腳靈活，并促進(jìn)孩子的智能發(fā)育。此外，家長(zhǎng)還可以讓孩子從廚房的學(xué)習(xí)實(shí)踐中認(rèn)顏色、數(shù)數(shù)，體驗(yàn)酸甜苦辣的不同。”

　　勞動(dòng)的辛苦需親身體驗(yàn)

　　專家認(rèn)為，如果孩子從小就被養(yǎng)成動(dòng)輒去飯店“撮一頓”的習(xí)慣，則很容易形成好逸惡勞、愛(ài)享受的性格。“家長(zhǎng)應(yīng)該讓孩子切身感受到，要想享受美食，就需要付出勞動(dòng)，這種勞動(dòng)首先是要有錢去買食材，然后自己親手加工，流很多汗才能變成可以入口的食物。正所謂‘吃苦在前，享受在后’。一貫的‘飯來(lái)張口’，孩子就無(wú)法感受到‘享受必須靠辛苦才能換來(lái)’，這對(duì)于孩子的成長(zhǎng)是十分有害的。”

　　“進(jìn)廚房”增進(jìn)親子關(guān)系

　　“在廚房做菜燒飯，可以讓身心放松，不僅可以舒緩壓力，還可以讓家人之間更加親密。”香港親子教育專家劉云翔認(rèn)為，在廚房里和孩子一起勞動(dòng)，是很好的增進(jìn)親子關(guān)系的方式。“很多父母常抱怨沒(méi)時(shí)間陪孩子，事實(shí)上增進(jìn)親子關(guān)系未必需要很長(zhǎng)的時(shí)間，而是需要一個(gè)‘有效時(shí)間’。在這個(gè)‘有效時(shí)間’里，孩子和家長(zhǎng)共同完成一個(gè)工作，這個(gè)過(guò)程中有交流、有協(xié)作，最有助于增進(jìn)感情。”

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　　寶寶在廚房學(xué)什么

　　辨聲：不同材質(zhì)的碗會(huì)發(fā)出不同聲音，裝水的杯子和不裝水的杯子發(fā)出的聲音也不一樣。給孩子一支筷子，鼓勵(lì)他想敲哪就敲哪。

　　辨色：白色的大米、碧綠的青菜、鮮紅的番茄、橘紅的胡蘿卜……這可比識(shí)圖卡片鮮艷、真實(shí)多了。

　　辨別氣味：大蒜的味道好嗆人，生姜會(huì)讓媽媽流眼淚，菜快燒好的時(shí)候有菜香……

　　辨別口味：原來(lái)鹽是咸的，白砂糖是甜的，醋是酸的，媽媽燒得菜是很好吃的，可是味精不是鮮的而是澀的。

　　觸覺(jué)：知道燙和不燙的區(qū)別，雖然代價(jià)大了點(diǎn)，把孩子燙哭了，但不提醒就不知道，鍋?zhàn)釉跓�的時(shí)候不能碰；而諸如冰是又涼又硬的，豆腐是滑嫩易碎的等，孩子也能一一體驗(yàn)。

　　視覺(jué)：分清熟制品和生制品。知道有些是現(xiàn)成菜可以直接吃，而有些則是需要炒熟以后才能吃。

　　學(xué)數(shù)數(shù)：買來(lái)毛豆，和孩子各抓一把，然后比比看誰(shuí)抓得多，這個(gè)是對(duì)大小概念的培養(yǎng)。

　　語(yǔ)言表達(dá)：對(duì)買來(lái)的每一樣菜，以孩子能聽(tīng)懂的簡(jiǎn)單語(yǔ)言做適當(dāng)描述。比如：綠油油的青菜、好可愛(ài)的豆芽菜、挺精神的黃瓜等�！�