(1)人乳87%為水分，13%為固體部分，固體部分中有糖(7.5%)、脂肪(3.3%)、蛋白質(2.12%)和鹽(0.14--0.18%)。其中以脂肪變化最大，蛋白質次之。

　　(2)人乳中蛋白質含量較多(1%)，與酪蛋白之比為1:0.4，當胃酸使酪蛋白沉淀為乳凝塊后，高濃度的白蛋白即將乳凝變?yōu)槲⒓氼w粒，便于消化吸收。

　　(3)脂肪球亦較小，主要是中性脂肪，液脂多于軟脂與硬脂，揮發(fā)性脂肪很少，因此吸收率高。

　　(4)糖，主要是乙型乳糖，可刺激非致病性桿菌的生長，從而抑制大腸桿菌的繁衍。

　　(5)脂肪酶、淀粉酶、溶菌酶等的含量均高，有利于消化和代謝機能。

　　(6)人乳中含有母體各種免疫球蛋白、多種抗微生物的抗體、酶、白細胞、補體以及有特異性的促乳酸桿菌生長因子，使嬰兒腸道內迅速生長乳酸桿菌。

　　母乳vs奶粉