母乳是嬰兒的理想食品，嬰兒所需的營(yíng)養(yǎng)素在母乳中的比例最為適宜，而且在母乳中還含有保護(hù)因子，這對(duì)早產(chǎn)兒尤為重要。母乳喂養(yǎng)對(duì)于母親和嬰兒來(lái)講，無(wú)論是從生理上、母嬰關(guān)系上還是從經(jīng)濟(jì)上都有益處。

在母乳喂養(yǎng)的時(shí)間上，美國(guó)幼兒學(xué)會(huì)和加拿大學(xué)會(huì)都紛紛指出“除非有一些特殊禁忌情況，強(qiáng)烈建議對(duì)嬰幼兒期進(jìn)行全程的母乳喂養(yǎng)”。世界衛(wèi)生組織建議母乳喂養(yǎng)持續(xù)時(shí)間：經(jīng)過(guò)純母乳喂養(yǎng)的初級(jí)階段后，“在嬰幼兒接受營(yíng)養(yǎng)豐富和安全輔助食品的同時(shí)，應(yīng)繼續(xù)用母乳喂養(yǎng)直到2歲或2歲以上。”

我國(guó)母乳喂養(yǎng)的現(xiàn)狀：我國(guó)在20世紀(jì)50年代，母乳喂養(yǎng)率良好，全國(guó)城市的喂養(yǎng)率在95%上下，80年代后，隨著沿海大中城市的發(fā)展，婦女就業(yè)增加以及生活模式的改變，母乳喂養(yǎng)率有不同程度的下降。據(jù)90年代中兒童營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的結(jié)果顯示：我國(guó)內(nèi)地27個(gè)省調(diào)查的母乳喂養(yǎng)率平均為62.3%。2002年中國(guó)0~6歲兒童營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示：我國(guó)4個(gè)月以內(nèi)基本純母乳喂養(yǎng)率為71.6%。

為了適應(yīng)嬰兒成長(zhǎng)過(guò)程中不斷變化的能量和營(yíng)養(yǎng)需求，母乳的組成也一直在不斷地發(fā)生變化。不同時(shí)期的母乳有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。母乳一般分初乳，過(guò)渡乳及成熟乳。過(guò)渡乳是指出生后4~14日的母乳，成熟乳是指14日以后的母乳。我們重點(diǎn)談?wù)劤跞榧翱偟哪溉闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一、初乳：新生兒出生后的最初連續(xù)三天，母親大乳頭流出的淡黃色透明液，稱初乳，它含有來(lái)自母親血液中的抗體和白細(xì)胞。初乳中包含的免疫因子可以幫助將母親的免疫能力賦予新生兒，保護(hù)其不受周?chē)�環(huán)境感染。其中的抗體還抑制嬰兒消化道內(nèi)的有害細(xì)菌。隨后產(chǎn)生的母乳也能繼續(xù)提供抗體，只是比初乳中的少。因此初乳必須給新生嬰兒攝取。

初乳及乳汁中的某些因子有助于嬰兒消化道內(nèi)一些有益細(xì)菌的生長(zhǎng)，并抑制其他有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。初乳和乳汁中的激素和一些其他因子能刺激嬰兒消化道的發(fā)育，幫助迅速除去消化道內(nèi)的死亡細(xì)胞，從而促進(jìn)消化功能。

二、母乳中的營(yíng)養(yǎng)：母乳中的營(yíng)養(yǎng)成分至少有300種以上，并且其營(yíng)養(yǎng)成分在哺乳過(guò)程中會(huì)不斷發(fā)生變化。如早產(chǎn)兒的母乳能滿足早產(chǎn)兒的發(fā)育需要，而正常的母乳則不能。早產(chǎn)兒的母乳能在同樣的體積內(nèi)提供更多的蛋白質(zhì)，提供最佳的營(yíng)養(yǎng)配比——適應(yīng)早產(chǎn)兒最初關(guān)鍵幾周快速生長(zhǎng)并存活下來(lái)的需要。一些初步研究甚至表明母乳喂養(yǎng)的早產(chǎn)兒的智力發(fā)育要優(yōu)于母乳替代品喂養(yǎng)的早產(chǎn)兒。