葉酸的概念及重要性

葉酸又叫葉精，是一種水溶性維生素。葉酸易被紫外線破壞，因此，新鮮蔬菜在室溫下貯藏2～3天其葉酸量會損失50～70％。食物中50～95％的葉酸在烹調(diào)時被破壞。葉酸缺乏癥在全世界被公認(rèn)為一個保健問題。嬰兒，青少年和孕婦特別容易受到葉酸缺乏的危害。
葉酸是一種重要的B族維生素，因最早從菠菜中分離出來而得名。由于葉酸在膳食中的重要性逐漸被認(rèn)識，特別是葉酸與出生缺陷、心血管病及腫瘤的研究逐步深入，葉酸已成為及其重要的微量營養(yǎng)素。
葉酸對育齡婦女和孕婦非常重要。葉酸缺乏的孕婦的畸胎發(fā)病率是無葉酸缺乏的孕婦的5倍，如懷孕早期缺乏葉酸可引起胎兒神經(jīng)管畸形。神經(jīng)管閉合是在胚胎發(fā)育的3-4周，葉酸缺乏可引起神經(jīng)管未能閉合而導(dǎo)致以脊柱裂和無腦畸形為主的神經(jīng)管畸形，主要包括脊柱裂和無腦等中樞神經(jīng)發(fā)育異常。無腦畸形為嚴(yán)重腦發(fā)育不良，并有顱骨缺損，一般與出生前或出生后短時間內(nèi)死亡。脊柱裂患兒雖可存活，但成為終身殘廢�！　�據(jù)中國婦嬰保健中心和日本優(yōu)生優(yōu)育協(xié)會調(diào)查結(jié)果，中國是世界上腦部和脊髓缺陷兒高發(fā)的國家。每年約有10萬個孕婦誕下腦部和脊髓缺陷兒，即每1000個出生嬰兒中有3個患有此缺陷。主要原因是中國婦女在計劃懷孕和懷孕期間普遍缺乏葉酸。
最近公布的一項葉酸應(yīng)用效果評價研究證實(shí)，婦女與孕前1個月至早期3個月內(nèi)每日增補(bǔ)680微克葉酸當(dāng)量，可有效降低我國出生缺陷高危人群中神經(jīng)管畸形的發(fā)生率達(dá)85%。
      防止葉酸缺陷

要減少腦部和脊髓缺陷的發(fā)生，最重要的是婦女在受精時已開始攝取足夠的葉酸，但實(shí)際上很多婦女在得知懷孕后才開始補(bǔ)充葉酸，而那個時候通常已是受精后的一、二個月了，這就會使早期胎兒的腦部和脊髓因得不到足夠的葉酸而發(fā)育不健全，導(dǎo)致腦部和脊髓缺陷的發(fā)生。因此建議在計劃懷孕期間就要開始補(bǔ)充葉酸。
葉酸不但對早期妊娠非常重要，在整個懷孕期也同樣必不可少。孕期隨著胎兒身體組織迅速成長，孕婦需要大量葉酸（平時需要量的1.5倍）來滿足胎兒的需要。葉酸缺乏不及可使妊娠高血壓癥、胎盤早剝的發(fā)生率增高，更會導(dǎo)致孕婦患上巨幼紅細(xì)胞貧血，出現(xiàn)胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、早產(chǎn)及新生兒低出生體重。

葉酸的主要生理功能

1、 是蛋白質(zhì)和核酸合成的必需因子，在細(xì)胞分裂和繁殖中起重要作用；
2、 血紅蛋白的結(jié)構(gòu)物卟晽基的形成、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的快速增生都需要葉酸參與。
3、 使甘氨酸和絲氨酸相互轉(zhuǎn)化，使苯丙氨酸形成酪氨酸，組氨酸形成谷氨酸，使半胱氨酸形成蛋氨酸；
4、 參與大腦中長鏈脂肪酸如DHA的代謝，肌酸和腎上腺素的合成等。
5、 使酒精中乙醇胺合成為膽堿。

葉酸的日推薦量及主要食物中的來源
肝、腎、豆制品、甜菜、蛋類、魚、綠葉蔬菜（如萵苣、蘆筍、菠菜等）、堅果、柑橘以及全麥制品等.

現(xiàn)在在醫(yī)院也可以買到藥酸，但還是建議大家通過食物去補(bǔ)充，畢竟是藥三分毒嘛。