清蒸鮮魚

　　◆材料◆凈鯉魚1條、鮮香菇50克、火腿絲30克。

　　◆調料◆蔥段、姜絲、料酒、醬油、香油各適量。

　　做法：

　　[1]魚兩面剞十字刀紋；鮮香菇去蒂，洗凈，切絲。

　　[2]魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上香菇絲、火腿絲、蔥段、姜絲，倒入料酒。

　　[3]將盤子放入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘，蒸熟后除去蔥、姜，淋上醬油和香油即可。