鱈魚片

　　◆材料◆鱈魚150克、雞蛋1個(gè)(取蛋黃)。

　　◆調(diào)料◆料酒、醋、醬油、白糖、姜汁、植物油、干淀粉、香油、水淀粉、蔥花各適量。

　　做法：

　　[1]鱈魚洗凈，切片，用蛋黃、干淀粉漿好。

　　[2]油鍋燒熱，將魚片下入炸透，撈出。

　　[3]鍋內(nèi)加入清水、姜汁、料酒、醋、白糖、醬油，放入魚片，用水淀粉勾芡，從鍋周圍加入適量油，將魚片翻轉(zhuǎn)，淋香油、蔥花即可。