補(bǔ)鐵——菠菜

　　菠菜是富含維生素和礦物質(zhì)的黃綠蔬菜，是每年11月份到第二年早春，青黃不接季節(jié)里不可多得的綠色蔬菜之一。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　菠菜的鈣磷配比正好為2:1，能充分保證鈣的吸收。此外，它還含有豐富的鐵和維生素C，維生素C能促進(jìn)寶寶對(duì)鐵與葉酸的吸收，可有效預(yù)防貧血。

　　菠菜也是鎂、鉀、維生素A、鈣、維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，所含的磷、鋅、泛酸和維生素B6也較為豐富。

　　菠菜中蛋白質(zhì)含量也很高，每500克菠菜所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于2個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量，所以說(shuō)菠菜是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源。

　　但菠菜中含有大量草酸鹽，它會(huì)干擾寶寶對(duì)鈣和鐵的吸收利用，在吃菠菜時(shí)可用沸水先焯一下就可以除去草酸鹽。

　　寶寶廚房

　　鮮菠菜水

　　原料：菠菜50克、香油適量。

　　做法：

　　1. 將菠菜洗凈后切成絲。

　　2. 鍋內(nèi)加水燒沸，放入菠菜，煮3分鐘。

　　3. 將煮好的菠菜水倒入小碗內(nèi)，淋入香油即可。

　　適合月齡：6個(gè)月以上的寶寶。