“立夏喝老鴨湯，三伏天不會(huì)長痱子”是江西民間的說法，這可能和民間認(rèn)為老鴨是涼物有關(guān)。中醫(yī)也認(rèn)為老鴨有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

調(diào)味料：料酒2湯匙，鹽適量。

做法：

1、筍干洗凈，放入煮沸的開水里浸泡兩小時(shí)或更長，泡至發(fā)軟，撈起沖凈，瀝干水，切段；

2、洗凈宰好的老鴨，斬大塊，汆水撈起；

3、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入筍干，武火煮沸，倒入料酒，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。

功效：清熱、滋陰、促食欲、防便秘。