在孩子的成長(zhǎng)發(fā)育的黃金期，雞蛋是少不了的好食材，很多家長(zhǎng)都會(huì)定量的給孩子喂養(yǎng)雞蛋，但是，我們知道蛋清和蛋黃的營(yíng)養(yǎng)是不一樣的，對(duì)于給寶寶吃蛋黃還是蛋清，讓很多媽媽很迷茫，今天小編請(qǐng)來(lái)專家為大家解決這個(gè)難題，一起來(lái)看看，蛋白蛋黃到底哪個(gè)對(duì)孩子的成長(zhǎng)最有利。

蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其他營(yíng)養(yǎng)成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營(yíng)養(yǎng)素(微營(yíng)養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱)，特別是鐵、磷以及維生素A、維生素D、維生素E和B族維生素含量豐富。

正確的吃法應(yīng)該是吃整個(gè)雞蛋，在吃蛋時(shí)，要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，蒸蛋羹、蛋花湯更加適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。

需要提醒的是，1歲以內(nèi)、4個(gè)月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，一般從1/4個(gè)蛋黃開始，適應(yīng)后逐漸增加到1～1.5個(gè)蛋黃。5歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，這主要是對(duì)卵清蛋白過(guò)敏，應(yīng)避免食用蛋清，可以逐漸少量地吃蛋黃，逐步達(dá)到脫敏的目的。但對(duì)于絕大多數(shù)幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、強(qiáng)壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強(qiáng)智力都有好處，不可偏廢，力求每天吃一個(gè)為宜。