臺(tái)灣著名作家落華生寫(xiě)過(guò)一篇關(guān)于花生的散文，并且進(jìn)入了大陸小學(xué)教材。于是，花生的好處也隨之家喻戶曉。到底花生蘊(yùn)含什么神奇功效呢?到底什么人適宜多吃花生，什么人不適合呢?

美國(guó)得克薩斯州再生醫(yī)學(xué)研究所科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：花生和紅酒中包含一種重要的抗氧化劑，可能是對(duì)抗阿爾茨海默病(老年癡呆)的關(guān)鍵。

先前研究證實(shí)，人類(lèi)一般在25歲以后大腦就開(kāi)始進(jìn)入退步狀態(tài)。中年以后，認(rèn)知能力的下降，會(huì)對(duì)老年記憶衰退產(chǎn)生影響。而研究人員發(fā)現(xiàn)花生和紅酒中含有一種叫做“白藜蘆醇”的化合物，這種物質(zhì)能夠保護(hù)細(xì)胞免受與年齡增長(zhǎng)相關(guān)的損害，因而可以幫助那些患有嚴(yán)重神經(jīng)退行性的疾病的病人，如阿爾茨海默氏癥患者。

研究負(fù)責(zé)人神經(jīng)再生醫(yī)學(xué)研究所，分子和細(xì)胞醫(yī)學(xué)教授阿肖克·K·謝蒂帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，將實(shí)驗(yàn)鼠分為兩組，一組喂食了白藜蘆醇，另一組作為對(duì)照組，在22~25個(gè)月的觀察實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有喂食的一組盡管空間能力得以維持，但是對(duì)于新的空間記憶力明顯下降。而喂食了白藜蘆醇的一組神經(jīng)元的發(fā)育和生長(zhǎng)大約翻了一倍。另外，研究也發(fā)現(xiàn)，第一組的老鼠大腦微血管得到明顯改善，海馬體慢性炎癥的水平相對(duì)較低。

研究人員稱(chēng)：新發(fā)現(xiàn)的證據(jù)表明，白藜蘆醇可以幫助中老年人改善老年的記憶和情緒功能。

四類(lèi)人不宜多吃花生

高脂血癥患者：花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

膽囊切除者：花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲(chǔ)存膽汁的功能喪失。這類(lèi)病人如果食用花生，沒(méi)有大量的膽汁來(lái)幫助消化，常可引起消化不良。

消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會(huì)加重病情。

跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。