冬季來臨，面對(duì)寒風(fēng)凜凜，人類又不會(huì)冬眠，還得天天出門上班下班。總得有些過冬的絕招才能熬過寒冷的冬季，不然只能在寒風(fēng)蕭蕭的街道上變成冰棍了。冬季寒冷，用什么來抵御呢?喝湯!那冬季喝什么湯機(jī)能保暖又養(yǎng)生，有益健康，這些又應(yīng)該怎么做呢?

一、黃豆豬蹄湯

1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開(注意水開即可)，此時(shí)湯水渾濁，且有浮沫。此時(shí)連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內(nèi)。

2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)，中間放泡好的黃豆。

3、用筷子戳豬蹄，戳得動(dòng)就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精.

不喜歡黃豆的話，就在最后放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。

二、粟米香菇排骨湯

菜譜制作：配料： 排骨1斤，玉米2個(gè)，香菇5個(gè)，鹽。 制作方法： ①排骨燙去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。 ②水煮排骨、玉米、香菇，大火轉(zhuǎn)文火，慢慢煨燉約1小時(shí)，撒鹽即可 風(fēng)味特點(diǎn)： 此湯具有明目，解熱之效。

三、雞蛋花湯

(1)將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕淀粉 攪勻，再倒入蛋清混合一起�；鹜日羰於绯赡�。

(2)把湯燒至小開(大開易 將糊沖散不成團(tuán))，傾入調(diào)好的料，輕輕用勺推動(dòng)不使沾鍋，待已熟浮起時(shí) 用細(xì)眼漏勺撈起入碗即成。

四、蘿卜羊肉湯

做法：將羊肉洗凈切成片，放入開水鍋中熬煮20分鐘后，放入洗凈切成片的蘿卜， 用微火熬煮九成熟時(shí)，放入洗凈的香菜段、精鹽5克、味精3克、米醋10克、 料酒5克熬煮即成。

五、咖喱蔬菜湯

做法：(1)高麗菜、紅蘿卜、洋蔥、番茄切成細(xì)絲狀，培根切丁備用。

(2)培根先干煎過，再倒入高湯、蔬菜及所有調(diào)味料，先用大火燒開，再改小火煮15分鐘即可。

六、酸辣蝦仁濃湯

做法：將沸滾清水或雞湯待溫，加入蒜頭片、檸檬莖、姜片、魚露、青檸、洋蔥片、片蘑菇和辣 椒(按喜好)后煮沸2分鐘。加入蝦仁再燒開，蝦色由粉紅變白，并且硬實(shí)，但時(shí)間不超過1分 鐘。當(dāng)蝦煮好后，將青檸汁和辣醬倒入空碗，再倒入燒好的濃湯，攪拌一下，撒上香菜葉作點(diǎn)綴。

七、檸檬鴨湯

做法：

1.光鴨洗凈，去腳去肺去尾，內(nèi)腔用酒抹勻，氽水后再用清水洗凈。

2.鍋中注滿清水，分量要能浸過鴨面，煮沸后放入光鴨及檸檬，大火 煮沸后改慢火煮約兩小時(shí)至鴨肉爛透。

3.用菜心的鮮嫩部分放入沸水中煮八成熟，加入湯中，以鹽調(diào)味即成。 心得：檸檬宜選用完整而表皮無(wú)損的，否則湯中有苦澀味道。

八、益壽鴿蛋湯

做法： 將枸杞子、龍眼肉用溫水浸泡5分鐘后洗凈。鍋內(nèi)水開后放入枸杞子、龍眼肉， 用中火熬煮15分鐘后，放入打碎的鴿蛋液，再加入冰糖煮5分鐘即成。

九、成都蛋湯

做法：1.將雞蛋去殼，放入碗內(nèi)用力調(diào)勻。木耳洗凈。

2.湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃， 當(dāng)?shù)百|(zhì)松軟時(shí)，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，入味后淋上豬油即成。 操作關(guān)鍵：煎雞蛋要注意控制火候，不要大火，以免蛋發(fā)焦變硬。 此湯汁色奶白，味濃鮮香，蛋質(zhì)酥軟，木耳脆嫩，成都地區(qū)常用， 故名�？勺魉募緶�菜，酒飯均宜。

寒冷的冬季喝上一碗靚湯，不僅一飽口福，更能暖胃御寒，另外，冬季女性畏寒還可能與女性貧血有關(guān)，因此怕冷的女性朋友可以嘗試服用一些補(bǔ)鐵補(bǔ)血的營(yíng)養(yǎng)保健品，改善貧血，冬季就不再寒冷了。