春季，萬(wàn)物復(fù)蘇，各種蔬菜水果肉類也變得多種多樣起來(lái)，沉睡了一整個(gè)冬天的胃口也變得大了起來(lái)，但同時(shí)，春天也是細(xì)菌、病毒蔓延的好時(shí)機(jī)。所以小編向大家介紹一些容易感染到細(xì)菌的食物，望大家在選用食材的時(shí)候加些小心。

1、沙門氏菌食物中毒

因進(jìn)食肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、魚而引起。潛伏期6～24小時(shí)，表現(xiàn)為發(fā)熱，黃綠色水樣便，時(shí)有膿血、里急后重。如果搶救不及時(shí)，重癥患者可死亡。

2、葡萄球菌食物中毒

主要因食剩飯、剩菜引起。潛伏期多為3小時(shí)以內(nèi)，來(lái)勢(shì)兇猛，吐比瀉嚴(yán)重。可吐出黃色苦水，不發(fā)熱或低熱，多數(shù)病人1天即可恢復(fù)。

3、嗜鹽菌食物中毒

因食海魚、海蟹、海蛤蜊或鹽漬食物引起。潛伏期8～18小時(shí)，臨床癥狀有上腹部或臍周陣發(fā)性絞痛，大便為洗肉水樣或有膿血便，多無(wú)里急后重感。

4、肉毒桿菌食物中毒

因食用罐頭、臘腸、咸肉或其他密封儲(chǔ)存的食品引起。潛伏期為12～48小時(shí)或更長(zhǎng)，不發(fā)熱，胃腸癥狀少見，主要表現(xiàn)為頭痛、頭暈、眼瞼下垂、復(fù)視、瞳孔散大、失音、咽下困難、呼吸困難，甚至呼吸麻痹以至死亡，死亡率達(dá)50%以上。

5、大腸桿菌食物中毒

多由飲食不潔或餐具污染引起，潛伏期短，4～12小時(shí)發(fā)病，腹瀉較輕，無(wú)里急后重，很少發(fā)熱。

春季可供選擇的新鮮蔬菜很多，但是發(fā)生失誤中毒的可能性也更大，希望大家看到小編為您介紹的這些，您能夠多多注意，不要誤食導(dǎo)致食物中毒。