當(dāng)下，全谷物食物被世界各國(guó)所推崇，因?yàn)椋�每天選擇多種多樣的食物，確保獲得每日必需的營(yíng)養(yǎng)素以及保護(hù)性抗氧化物質(zhì)，對(duì)于你的長(zhǎng)期健康非常重要。但是有時(shí)候總感覺“不好吃”，下面是我們給大家的一些建議，希望對(duì)你的膳食設(shè)計(jì)有幫助。

　　■全谷物的三大好處

　　全谷物食物是膳食纖維的極好來源，為了保障腸道健康，每日所需30克膳食纖維。高纖維食物還能通過延緩饑餓來幫助你保持健康的體重。

　　膳食纖維主要來自植物的“皮”或“糠”中，例如麥子等谷類植物種子的外殼,在加工過程中脫去,用作食物纖維的來源；此外，水果、蔬菜、堅(jiān)果、豆類（干豆、豌豆和小扁豆）也含有豐富的膳食纖維。膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩種類型：

　　* 可溶性纖維通常是像果凍一樣的膠質(zhì)食物，如蘋果、燕麥和豆類。通過減緩食物通過胃和小腸的消化時(shí)間，降低食物產(chǎn)生的血糖反應(yīng)。

　　* 不可溶性纖維通常是干的，如麥麩。所有含不可溶性纖維的谷物及谷類制品都保留了原料的“外衣”，例如：全麥面包和全麩面包。但是并非所有含不可溶性纖維的食物都是低GI（血糖指數(shù)）食物。

　　全谷物食品也是維生素的良好來源，特別是維生素B；全谷物也是礦物質(zhì)的豐富來源，特別是鋅 、鐵等。

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