邊擰閥閘邊做菜

大多數(shù)人都是一邊擰開液化氣罐的閥閘，一邊忙著做菜，根本沒有考慮到為液化氣罐的閥閘清潔一下。正確的做法是：選一塊手帕大小的厚布罩在液化氣罐的閥閘上，并定期更換或清洗消毒罩布，這樣在做菜時(shí)手就不會(huì)直接觸摸到氣罐閥閘。

餐具隨意擱置

不少人在做菜做飯時(shí)習(xí)慣將餐具隨意擱置，比如：將鍋鏟、飯勺的整個(gè)把柄蓋入鍋內(nèi)，熱水瓶塞隨手亂丟等，這些不衛(wèi)生的習(xí)慣，給細(xì)菌的浸染、滋生創(chuàng)造了條件。

刀板拿來(lái)就用

菜板、菜刀每天需要暴曬、洗燙。然而，生活中有的人只用抹布一抹了事，這樣做很不衛(wèi)生。

餐具買回即用

碗、碟、筷等餐具，一般都是經(jīng)過(guò)多次加工、裝運(yùn)、出售，會(huì)有不少細(xì)菌。所以，餐具買回家后，不能簡(jiǎn)單洗刷，應(yīng)放入鍋內(nèi)用鹽水煮沸消毒后方可使用。

筷子只用不換

在一日三餐中，筷子很容易受到細(xì)菌的浸染，尤其是長(zhǎng)年不換的筷子，更容易讓感冒、胃病等疾病在家人中循環(huán)傳染。因此，筷子應(yīng)每日燙洗，定期更換。另外，存放筷子的籠子或盒子也要注意清潔。

雞蛋不洗就打

在日常做飯時(shí)，不少人不洗雞蛋就往鍋里或碗里打蛋，這種做法是不正確的。一個(gè)雞蛋上市要經(jīng)過(guò)若干程序，雞蛋的外殼早就浸染了大量細(xì)菌，如果不洗就打蛋做菜，細(xì)菌就會(huì)隨蛋液一起流入鍋中，被人吃下。因此，在打雞蛋做菜時(shí)，一定要先用自來(lái)水反復(fù)沖洗外殼。

白菜心不洗就吃

許多人認(rèn)為，剝了一層又一層的大白菜心是很干凈的，不需要洗。這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。其實(shí)，大白菜從生長(zhǎng)到包心需要兩三個(gè)月的時(shí)間，當(dāng)中需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細(xì)菌早就在菜心扎下了根。因此，大白菜不但不能一剝就吃，而且要用食鹽浸泡30分鐘以上，反復(fù)清洗后再吃。