微波爐給我們生活中帶來了很大的方便，幾分鐘就能夠吃上熱乎乎的飯，幾分鐘就能夠解凍。尤其是早餐的時(shí)候，更追求速度和便捷，而用微波爐加熱牛奶就成為最常見的現(xiàn)象。那么，微波爐熱牛奶究竟好不好呢?

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牛奶慎用微波爐加熱

牛奶是深受大眾喜愛的飲品之一，它不僅口味鮮美，還富含營養(yǎng)，可謂老少皆宜。如今，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，能夠喝上一杯熱乎乎的牛奶，真是別有一番享受。然而，對于如何熱牛奶的問題大家產(chǎn)生了質(zhì)疑，有人認(rèn)為用微波爐熱牛奶會破壞牛奶的營養(yǎng)成分，而事實(shí)真的是這樣嗎?

據(jù)有關(guān)資料顯示，微波爐的殺菌能力，主要來自于熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)。熱力效應(yīng)能使細(xì)菌的細(xì)胞蛋白質(zhì)受熱變性凝固，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時(shí)間過長，會使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品質(zhì)量。牛奶加熱的時(shí)間越長、溫度越高，其中營養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。

確實(shí)，用微波爐加熱牛奶時(shí)間過長會影響牛奶的營養(yǎng)，對此，小編提醒大家由于保存牛奶營養(yǎng)成分的溫度不能太高，而微波爐加熱速度極快，所以采用微波爐加熱牛奶的朋友要嚴(yán)格控制好加熱時(shí)間，盡量避免營養(yǎng)成分被破壞的可能。一般，一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱通常是70℃的高溫煮3分鐘即可。那么用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現(xiàn)象，所以喝之前攪拌一下才以防燙傷。