供給我們食用的鹽的種類有很多，如碘鹽、鉀鹽等等，但碘鹽是我們吃的最多的。不過，如今在市場上有很多摻假的碘鹽出現(xiàn)，這要如何辨別呢?在這里，小編就來教大家?guī)渍校�看看怎樣輕松的辨別真假碘鹽，別錯過了。

碘鹽的作用

促進(jìn)能量代謝：促進(jìn)物質(zhì)的分解代謝，產(chǎn)生能量，維持基本生命活動;

維持垂體的生理功能;

促進(jìn)發(fā)育：發(fā)育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長發(fā)育和性發(fā)育都有賴于甲狀腺素，如果這個階段缺少碘，則會導(dǎo)致兒童發(fā)育不良;

促進(jìn)大腦發(fā)育：在腦發(fā)育的初級階段(從懷孕開始到嬰兒出生后2歲)，人的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必須依賴于甲狀腺素，如果這個時期飲食中缺少了碘，則會導(dǎo)致嬰兒的腦發(fā)育落后，嚴(yán)重的在臨床上面稱為“呆小癥”，而且這個過程是不可逆的，以后即使再補(bǔ)充碘，也不可能恢復(fù)正常。

那么，要怎樣購買到真正的碘鹽呢?

辨別碘鹽真假的方法

看包裝。精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝袋，加印有“加碘”或“加碘鹽”字樣，并標(biāo)明生產(chǎn)單位、出廠日期，字跡清晰，手搓不掉，袋質(zhì)較厚或有覆膜，封口整齊、嚴(yán)密。假碘鹽所印“加碘”“加碘鹽”字跡模糊不清，甚至用手可擦掉，包裝簡單、不嚴(yán)密，封口不整齊。

看顏色。精制碘鹽外觀色澤潔白。假冒碘鹽外觀異色，或淡黃色，或暗黑色，不夠干爽，易潮。

看防偽標(biāo)。精制碘鹽有激光防偽標(biāo)志，假冒碘鹽則沒有。

憑手感。精制碘鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻。假碘鹽手捏成團(tuán)，不易散開。

聞氣味。精制碘鹽無氣味，更無臭味或其他異味。假碘鹽因摻有工業(yè)含碘廢渣，帶有硝酸銨等含銨物質(zhì)，因而有氨味等氣味。

用口嘗。咸味純正的是精制碘鹽，咸中帶苦澀味的是假碘鹽。

顯色試驗。將鹽撒在切開的馬鈴薯切面上，如顯出藍(lán)色，是真碘鹽，如無藍(lán)色反應(yīng)，則是非碘鹽。

原來我們平時常用的碘鹽，還有這么多學(xué)問，看來以后得多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)了，購買碘鹽時也能用上好方法。