哪些食物不宜冷藏呢？一到炎熱夏季，人們更喜歡將食物冷藏，不管這種食物是否適合冷藏。其實(shí)，冷藏某些食物會(huì)導(dǎo)致口感改變、營養(yǎng)降低、甚至加速腐敗變質(zhì)。這些食物室溫儲(chǔ)存的效果比冷藏更好，主要包括以下9種。

1、西紅柿

冷藏后，西紅柿質(zhì)地和口感都會(huì)發(fā)生改變。如果溫度過低，西紅柿肉質(zhì)會(huì)呈水泡軟爛狀，或出現(xiàn)散裂黑斑，鮮味蕩然無存，時(shí)間長了還會(huì)發(fā)生腐爛。

2、紅酒

紅酒的儲(chǔ)藏溫度以12度左右的恒溫為宜，切忌冷熱變化。

3、土豆

低溫冷藏會(huì)導(dǎo)致土豆的質(zhì)地變硬，口感變差。冷藏土豆會(huì)產(chǎn)生沙粒的口感。

4、洋蔥

在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，導(dǎo)致霉變和變黏。另外，洋蔥味會(huì)侵入冰箱中其他食物。

5、咖啡

無論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味。另外，瞬間的溫度驟降會(huì)導(dǎo)致咖啡脫水，其香味也會(huì)隨之大減。

6、大蒜

冷藏室較低的溫度更容易導(dǎo)致大蒜發(fā)芽、變質(zhì)或發(fā)霉，質(zhì)地也會(huì)變得軟如橡膠。

7、蜂蜜

一旦將蜂蜜放入冰箱冷藏，就會(huì)加快其中糖分結(jié)晶的速度，蜂蜜更快變稠，甚至很難舀出。

8、辣椒醬

大多數(shù)辣椒醬放在食品柜里就可存儲(chǔ)三年。

9、面包

面包冷藏后容易變干、變硬和掉渣，營養(yǎng)及口感都不如常溫下保持得好。

為保證冷藏的效果，應(yīng)在冰箱、冰柜有效裝載限度容積以下使用，不能將冰箱、冰柜塞滿。