每個人的飲食習(xí)慣是大不相同的，所以對待這些事情大家也要做好了解，尤其是不少的人喜歡吃螃蟹，而在選擇這種動物的時候人們也要挑選好的對身體是比較好的，咱們大家要學(xué)習(xí)這些知識和內(nèi)容，那么，挑螃蟹的技巧有哪些？以下就是簡單的解答。

1、觀色澤

殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱。將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。

2、看腹臍

肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，凹進(jìn)去的，則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。對河蟹來說，有“九月（農(nóng)歷）吃公、十月吃母”的說法，肚臍圓的是雌蟹，肚臍尖的為雄蟹。

3、掂輕重

將蟹拿在手里掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，健康鮮活。

4、查足腳

蟹足上剛毛叢生的較好，還可將倒數(shù)第二足拎起來，觀察其是否充盈。腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

五類病人不適合食用螃蟹

1、患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人。

2、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動期的人。

3、冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃，因為蟹黃中膽固醇含量高。

4、過敏體質(zhì)的人。

5、脾胃虛寒的人。

專家提醒：上面是怎么挑選螃蟹比較的好，對于愛吃的人來說這些都是很重要的，同時更要提醒人們挑螃蟹的方法也有很多，大家也要知道色澤光亮的比較好，還有就是一定要掂量體重和檢查足底這是檢查螃蟹好壞的根本。大家要記住了。