辣椒是日常很不錯的增進食欲的食物，并且在平時用作很好的烹飪調味制劑，然而人們在其進行切辣椒時，為之都會出現嚴重的辣手，導致局部皮膚的發(fā)紅、發(fā)熱嚴重些會出現明顯的疼痛。那切辣椒為何會辣手呢？在出現切辣椒手應如何處理呢？

切辣椒為什么會辣手

辣椒中產生辣味的物質是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發(fā)生化學轉化而導致的。

切辣椒辣手了怎么辦

用醋或者酒精洗手

地球人都知道，辣椒之所以辣手，是因為辣椒中有一種辣椒素的堿類物質。當切辣椒的時候，辣椒素就會粘到皮膚上，導致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱并產生疼痛感。根據這種原理，我們可以知道只要用酸性物質與其中和，就能減輕疼痛感，進而消除辣椒素。所以，我們可以用酒精，或者家家必備的醋或者白酒來洗手即可。

用牙膏涂抹

小編前幾天在做飯的時候也被辣到手，在不知道辣椒辣到手怎么辦的時候，也嘗試過用醋洗，但是效果不甚明顯。后來在朋友的建議下，用白色的牙膏將兩只手的手指全涂了一遍，等干了之后再涂第二遍，效果非常明顯。大概10來分鐘之后，疼痛感減輕的效果顯著。

茶葉放在手中揉一揉

可以將茶葉放在手中揉一揉，茶葉有去辣的作用。在涼茶葉水里浸泡2分鐘就可解除燒手感。

砂糖涂在手上

將砂糖涂在手上，用清水擦洗，然后再用肥皂洗一次。

在通過對切辣椒導致辣手的因素細心講解，使其大家就一定要積極做好有效預防，尤其是在每次進行切辣椒時，最好建議大家事先在手上佩戴塑料手套，另外如果出現了辣手不良表現，大家可根據上述的方法有選擇的進行處置。