2008，三聚氰胺毒奶粉事件爆發(fā)，無(wú)數(shù)個(gè)孩子和家庭的乳制品安全受到威脅。緊隨其后的是食品安全與乳制品行業(yè)的嚴(yán)打整頓。2009年，當(dāng)結(jié)石寶寶的索賠事件尚走在漫漫征途中時(shí)，三聚氰胺又卷土重來(lái)。從上海熊貓煉乳、陜西金橋乳粉到遼寧“五洲大冰棍”雪糕，皆以2008年未被銷毀的問(wèn)題奶粉作為原料。隨后青海、山西等地也相繼查出了問(wèn)題奶粉。三聚氰胺如同驅(qū)不散的陰霾，籠罩在乳制品行業(yè)本不明朗的天空上。
    何以三聚氰胺能如此明目張膽的卷土重來(lái)呢？其背后原因何在呢？調(diào)查結(jié)果顯示，80%的網(wǎng)民認(rèn)為其原因有多方面，而絕不是簡(jiǎn)單的企業(yè)利益與政府管理失責(zé)。三聚氰胺再次現(xiàn)身，乳制品行業(yè)的夢(mèng)魘重現(xiàn)，百姓的健康權(quán)益何在？
    企業(yè)為追逐利益，商人的黑心膽大超乎想象！
    三聚氰胺事件發(fā)展至今，從最初到冰山一角到現(xiàn)在的鋪天蓋地，才知道企業(yè)為追逐利益置百姓性命于不顧的這種道德良知喪盡的做法早已是家常便飯。“在原奶里面添加?xùn)|西由來(lái)已久。”多位業(yè)內(nèi)人士對(duì)早報(bào)記者表示，奶源失控已是多年頑疾，最終釀成今日的惡果。
    就乳制品而言，牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因?yàn)樗�能冒充蛋白質(zhì)。食品都是要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的。要是蛋白質(zhì)不夠多，說(shuō)明牛奶兌水兌得太多，說(shuō)明奶粉中有太多別的東西的粉。 但是，蛋白質(zhì)太不容易檢測(cè)，生化學(xué)家們就想出個(gè)偷懶的辦法：因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含氮的，所以只要測(cè)出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量。因此添加過(guò)三聚氰胺的奶粉就很難檢測(cè)出其蛋白質(zhì)不合格了，這就是三聚氰胺的假蛋白。
而在伴隨乳業(yè)復(fù)蘇、奶源緊張的現(xiàn)實(shí)情況下，被稱為“偽蛋白”的三聚氰胺就在此時(shí)被派上了用場(chǎng)。三聚氰胺能帶來(lái)表面蛋白虛高效果，并且作為一種白色結(jié)晶粉末，摻雜后不易被發(fā)現(xiàn)。于是企業(yè)借此實(shí)現(xiàn)利益的“豐收”。
    政府監(jiān)管不力，忙于治標(biāo)疏于治本！
    在那場(chǎng)大規(guī)模的全國(guó)性圍剿之后，曾以為從此遠(yuǎn)離的“三聚氰胺”到如今卻仍是一個(gè)夢(mèng)魘。業(yè)內(nèi)專家王丁棉認(rèn)為，一批當(dāng)時(shí)處于生產(chǎn)與終端之間的中間領(lǐng)域的問(wèn)題奶粉并沒(méi)有被給予足夠的監(jiān)管。監(jiān)管不力是上一輪三聚氰胺肆虐的深層原因，監(jiān)管不力又直接導(dǎo)致這一輪勢(shì)態(tài)的抬頭，顯然是監(jiān)管者沒(méi)有吸取足夠的教訓(xùn)。
    是的，奶商、經(jīng)營(yíng)者中有人坐牢，有人掉了腦袋，表面看，懲治力度不可謂不大；然而“資本逐利不惜甘冒上斷頭臺(tái)的風(fēng)險(xiǎn)”的語(yǔ)境下，刑罰雖有不小的警示作用，但從來(lái)就不曾堵住過(guò)“逐利風(fēng)險(xiǎn)”的口子。在治理違法經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題上，懲治違法者屬于治標(biāo)，“死后驗(yàn)尸”；堵住監(jiān)管漏洞的前置性手段才是治本。恰恰因?yàn)閲?yán)于治標(biāo)，疏于治本，才導(dǎo)致了三聚氰胺之類的問(wèn)題頻發(fā)，以及今天的卷土重來(lái)。而體制內(nèi)對(duì)失職官員問(wèn)責(zé)上的愛(ài)護(hù)有加——演一場(chǎng)戲，打發(fā)打發(fā)輿論，則不僅是疏于治本，說(shuō)得不好聽(tīng)，令人懷疑的是有沒(méi)有治本的決心與誠(chéng)意。那么今天三聚氰胺的卷土重來(lái)，絕對(duì)是對(duì)畸輕的行政問(wèn)責(zé)的嚴(yán)厲報(bào)復(fù)。
    三聚氰胺影響深遠(yuǎn)，國(guó)產(chǎn)品牌乃至乳制品行業(yè)危機(jī)重重
    企業(yè)在生產(chǎn)的乳制品產(chǎn)品中或多或少都含有三聚氰胺，這似乎暗示了在原料奶中加入三聚氰胺已是行業(yè)的“潛規(guī)則”，由此所暴露的不僅僅是企業(yè)道德淪落，進(jìn)而引發(fā)的是消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)乳業(yè)的信任危機(jī)。而現(xiàn)在究竟哪個(gè)品牌的乳制品才是安全的呢？消費(fèi)者目前如何選擇乳制品呢？調(diào)查顯示，在我們所列舉的乳制品榜單中，80%的受眾將票數(shù)投給了洋品牌，而歷經(jīng)三聚氰胺洗禮的國(guó)產(chǎn)品牌中，蒙牛、伊利等僅有少數(shù)的票數(shù)。盡管在產(chǎn)品質(zhì)量上，洋品牌面臨和國(guó)產(chǎn)品牌同樣質(zhì)量危機(jī)問(wèn)題，可是消費(fèi)者還是將自己的選擇投給了洋品牌。其間原由值得深思。
    如何消除消費(fèi)者的顧慮呢？政府、企業(yè)以及媒體都不能缺席，而科學(xué)的知識(shí)普及更是必不可少。政府要加強(qiáng)監(jiān)管力度，企業(yè)一定要有社會(huì)責(zé)任感與道德良知，媒體提升信息流通的透明度而公眾提升自我的知識(shí)科學(xué)性，如此才能促進(jìn)健康安全的良性發(fā)展。由此看來(lái)，國(guó)產(chǎn)品牌的重生還困難重重，而我們的食品安全道路更是漫長(zhǎng)而艱辛。
    但愿三聚氰胺的陰霾能早日散去，但愿我們的下一代能放心的喝上健康的乳制品。食品安全，任重道遠(yuǎn)。
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