“天這么冷，出來吃點羊肉哇？”這幾天晚上老吳都接到了親戚朋友邀吃羊肉的電話。“天一冷，很多人都開始買羊肉了。”家住成都市紅花南路的高大爺最近在買菜的時候也發(fā)現(xiàn)，以前“冷落”在菜市場角落頭的羊肉店突然就成了街坊們的“寵兒”，甚至一些賣熟食的地方也開始賣羊肉。想起羊肉湯的鮮美和滋補功效，看著排隊的人們，高大爺也加入到買羊肉的隊伍中。

冬天到，羊肉就受到了廣大市民的追捧，羊肉應該怎么吃？自家做又有哪些要注意呢？

當歸生姜羊肉湯補血散寒防凍傷

合理食用羊肉對肺結核、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟等問題均有益處。尤其因它能夠補腎壯陽、補虛溫中，對陽痿早泄以及虛寒病癥均有很大裨益，深受眾多男性朋友喜愛。此外，羊肉含維生素B1、B2、蛋白質、及煙酸、鋅、鈣、鐵、磷等，常吃羊肉能幫助女性補血益氣、養(yǎng)陰駐顏，還能調整皮膚生理功能、延緩皮膚老化。

雞內金羊肉湯、海參羊肉湯、栗子淮杞羊肉湯、當歸生姜羊肉湯，各種羊肉湯讓人目不暇接，其中“當歸生姜羊肉湯”最出名。“當歸生姜羊肉湯”出自東漢藥王張仲景的著作中，此湯由當歸、生姜、羊肉組成，方中當歸養(yǎng)血活血，生姜溫陽散寒，羊肉補虛生血，三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。該湯可用于治療寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病癥，也可用于產后的調理，適應于婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風味獨特的藥膳，特別適應于體質虛寒的人日常食用。對于怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，可在輔助調理時食用。

此外，適當選用當歸生姜羊肉湯，以養(yǎng)血活血，溫陽散寒，促進全身血液循環(huán)，防止外露部位凍傷。

上火、腹瀉忌羊肉 吃羊肉時別加醋

李女士的腹瀉剛剛好，有些厭食、不想吃油膩的東西。最近，她家附近新開了家羊肉湯店，丈夫覺得羊肉湯不膩，大家都說冬天吃羊肉可以補身體，他帶李女士去吃羊肉，希望能把她“流失”的營養(yǎng)補回來。李女士喜歡吃酸的，在吃羊肉的時候還多加了些醋。誰知第二天上午，李女士都被困在了廁所頭，腹瀉又犯了，似乎比上次還來得更猛烈些……

“天冷圍著火爐吃羊肉，等于少穿一件棉衣裳”，羊肉可以當藥膳食補，好處頗多，但食用不當，對身體的副作用也是立竿見影。專家表示，很多人吃羊肉其實都只是跟風，并不知道羊肉有哪些功效，有哪些忌諱。李女士吃羊肉恰好犯了兩大忌諱，在上火、腹瀉的時候吃羊肉，而且還將羊肉和醋搭配一起食用。

羊肉屬大熱食物，有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用�；加懈尾�、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。在《本草綱目》有“羊肉同醋食傷人心”的說法。這是因為羊肉大熱，醋性甘溫，放在一起容易生火動血，有心臟功能不良及血液病患者應特別注意。羊肉和茶同食會使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘。此外，因為腹瀉后常致體液流失，羊肉性熱劫陰，此時食后易致其他病變。此外，肝炎病人也應少吃羊肉，減輕重肝臟負擔。

專家提醒，在外面喝羊肉湯時要謹防食用“羊肉精”調制的羊肉湯，如果湯色過白就要注意，正常的羊肉湯應呈淡米黃色。在自家做羊肉湯時一定要注意食材、藥物的劑量，防止湯的健康不達標。由于羊肉中也有病菌和寄生蟲，在吃羊肉時一定要選經過質檢的羊肉，并且烹飪至熟透。