1號殺手：色拉吧

一排排的自助色拉，色澤明艷，新鮮誘人，看上去似乎很健康，其實可能潛藏著一定量的大腸桿菌、沙門氏桿菌、甲肝病毒和各種寄生蟲。在備餐和擺臺過程中，服務生的手“親密”觸摸過，有些不拘小節(jié)的顧客，在挑選時也可能“張牙舞爪”地動手。果蔬被切開后尤其“脆弱”，餐廳的中央空調系統(tǒng)較難做到恒溫，溫度越高，有害細菌滋生的速度越快。

2號殺手：鮮榨果汁

98%的果蔬汁經過了高溫消毒處理，可以殺死對身體有害的致命微生物。但也恰恰是那未經高溫消毒處理的2%導致了每年近6200例的食物中毒。水果很可能接觸到帶有害微生物的動物排泄物，因為鮮榨果汁的加工程序中不經過高溫滅菌處理，所以細菌得以存活，這就將鮮美的果汁變成了一劑毒性飲料，容易引起痢疾、腎功能紊亂，嚴重的甚至還能導致死亡。

所以，倘若你喜歡在家里自制果汁，那么，水果在被放入榨果汁機壓榨之前的清洗也是非常重要的。另外,日常生活中，榨果汁機的清洗和消毒也同樣不可忽視。

3號殺手：植物芽苗

植物細小的芽苗潛藏著大量細菌，而且不似其他農產品，經沖洗后一般可除掉大部分細菌。微生物進入到芽苗深處后有更大的機會藏匿并僥幸存活下來，所以僅靠沖洗只能去掉表面的細菌。醫(yī)生建議像金針菇等菌類食物最好除根后再食用，剩余的部分也要用專用的蔬菜洗滌劑嚴格清洗。

4號殺手：生菜和白菜

生菜和白菜、甘藍等蔬菜都被醫(yī)生“涉嫌”容易感染大腸桿菌、沙門氏桿菌和甲肝病毒。因為他們都屬于“里三層外三層”的蔬菜，天生具備隱匿病菌的條件。醫(yī)生建議吃上述蔬菜時除嚴格清洗外,最好能把最外層的兩層皮“損失”掉，把吃進病菌的危險性降到最低。