1.0 事故概述：

某衛(wèi)生防疫站接到緊急報(bào)告，稱(chēng)有一名疑為吃發(fā)芽土豆中毒的病人，當(dāng)調(diào)查人員趕到時(shí)，病人已死亡。死者鄧某，男，28歲，以撿破爛為生。經(jīng)調(diào)查，7日上午死者父親從垃圾堆里撿了十幾個(gè)發(fā)芽土豆，放在屋外窗臺(tái)上。8日中午趙某獨(dú)自一人做面條吃，用撿的幾個(gè)發(fā)芽土豆削皮切絲，與面條一起煮，最后放了點(diǎn)鹽。11時(shí)30分進(jìn)食，12時(shí)他人發(fā)現(xiàn)趙某發(fā)病。

2.0 臨床表現(xiàn)：

2.1 劇烈嘔吐，抽搐不止，很快進(jìn)入昏迷狀態(tài)。

2.2 嘔吐物中含有面條、土豆絲。

3.0 中毒原因：

3.1 鍋臺(tái)旁垃圾筒里有大量帶芽的土豆皮。窗臺(tái)上剩下的發(fā)芽土豆，個(gè)個(gè)長(zhǎng)滿(mǎn)長(zhǎng)約2cm、直徑約0.5cm的大芽。

3.2 發(fā)芽土豆中含有大量有毒物質(zhì)龍葵素，每人每次食入25克發(fā)芽土豆就能引起中毒。

3.3 經(jīng)檢驗(yàn)，龍葵素定性為強(qiáng)陽(yáng)性。對(duì)煮面條所用的水、鹽、干面條進(jìn)行毒物檢驗(yàn)，結(jié)果均為陰性。

3.4 根據(jù)死者進(jìn)食情況、臨床表現(xiàn)和檢驗(yàn)結(jié)果，判定鄧某死于發(fā)芽土豆中毒。

4.0 預(yù)防措施：

4.1 牢記嚴(yán)重發(fā)芽的土豆不能吃。

發(fā)芽輕的土豆必須將土豆皮及芽眼周?chē)?.5cm以?xún)?nèi)的土豆削去，食用方為安全。